家住农村的周大娘半年前查出了高血压，大娘在饮食上格外地注意，经常看一些科普文章，看看高血压患者能吃什么和不能吃什么。

最近一篇文章引起了周大娘的恐慌——“高血压绝对不能碰的蔬菜——大白菜”。

看完以后，大娘立马转发到村里微信群去了，有高血压的老人纷纷发语音表示“怪不得自己的血压在冬天一直不稳定，原来都是白菜惹得祸”。可是 ，准备过冬的大白菜不能这样白白浪费了，周大娘就给儿子打电话，让回老家来拉白菜。

下班的时候，正好遇到正在搬白菜的周先生一家，看着后备厢满满一车白菜，就寒暄了两句：“老周，整这一车白菜，这是准备腌酸菜啊！”

“别急着走，带点回去包饺子！”说着话，两颗大白菜就塞进我怀里了。

“你跟我说说，这高血压咋就不能吃白菜了呢？又是致癌又是升血压的，咱中国人冬天不吃白菜吃啥啊？”老周看出了我的疑惑，便掏出手机给我看大娘看过的那篇科普文章，一看标题，真是两眼一黑。

首先，关于白菜升血压的说法，需要从科学的角度来看。白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、钾和一些微量元素。膳食纤维有助于增加饱腹感，控制饮食量，这对高血压患者是有益的。而维生素C在维护免疫系统和心血管健康方面都发挥着重要作用。此外，白菜中的钾盐成分有助于降低血液中的钠含量，这对于高血压患者尤为重要，因为降低钠含量是控制血压的关键之一。因此，认为白菜会导致血压升高的观点是不正确的。从这个角度来看，白菜并不会导致血压升高，相反它对高血压患者是有益的。

其次，关于白菜致癌的说法也是没有科学依据的。白菜中含有的硫化物、吲哚等成分具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助于预防癌症。白菜还富含多种维生素和矿物质，这些营养素对身体健康非常重要。它们有助于强化免疫系统，改善皮肤健康，甚至对心脏健康也有益。因此，白菜是一种营养丰富，对健康有益的蔬菜。许多研究还表明，蔬菜和水果中的抗氧化物质可以降低患癌症的风险。因此，应该保持多样化的饮食习惯，适量食用各种蔬菜和水果，以获取充足的营养素，帮助预防癌症。

对于高血压患者而言，饮食应多样化且均衡，不应仅仅依赖于某一种食物来控制病情。除了食用富含钾的蔬菜，还应该注意限制钠盐的摄入，同时合理安排全面的饮食结构。

蔬菜对于高血压患者来说，是一种比较健康的饮食选择，大多数蔬菜都是可以放心食用的，不过有些蔬菜可能含有较高的钠含量，需要特别留意。

1、茴香

茴香是一种常见的香料，其可以刺激胃液分泌，增加食欲。然而，每100克新鲜茴香中，含有高达186.3毫克的钠。对于高血压患者来说，这属于高钠食物，应当尽量少吃。

2、茼蒿

茼蒿也是一种受欢迎的蔬菜，但其钠含量也不容忽视。每100克茼蒿中，钠的含量高达161毫克。根据标准，这已经超出了高钠蔬菜的范围。

3、奶白菜

奶白菜以其甜味受到很多人的喜爱。但是每100克奶白菜中，含有170.2毫克的钠，对于高血压患者来说，过多地食用可能会增加摄入的钠量，因此需要适量食用。

4、牛皮菜

每100克牛皮菜中含有的钠量高达260毫克，是绝对的高钠蔬菜，高血压患者要注意少吃。

写在最后：高血压患者的饮食管理同样是控制血压稳定的关键一环，但这并不意味着患者就什么都不能吃了，均衡营养，合理搭配，对任何人来说，都是基本的饮食原则。只不过，对于高血压患者而言，饮食需格外警惕，基础的要求就是以低盐、低脂、低热量、低糖、高钾、高钙为主，尤其要警惕隐形盐的摄入，少吃腊肉、香肠、火腿等加工肉食，同时也要保持适量运动，这些都有助于控制血压和维持身体健康。