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开局就想吐槽，真的是太热了。之前连续下雨非常讨厌那样的天气，而现在突然盼望下雨下几天。每天艳阳之下，我觉得温度至少有40度上。

这样的气候让人很不舒服，不过想想马上就是三伏天了热也是正常的。三伏天的意思大家可能比较不了解，你可以理解为夏天最热的阶段。

在这样的季节气候里，不管是谁。食欲都要下降很多，此时此阶段大家必须做足防暑降温才能避免中暑的事情发生。

在三伏里除了“补水”必要的营养摄取也要跟上，所以今天推荐给大家这一道非常营养、开胃的好菜。首先说一下番茄，大家都知道番茄的营养非常高。其中所含的维生素C、维生素B含量不低，而维生素C可以修复、帮助肌肤恢复原有的状态。对于怕“晒黑”的亲们来说更要经常摄取维生素C，此外搭配的鳕鱼亦是公认的远洋深海上等鱼类。两者的搭配、碰撞不仅仅是美味，更像是一场“营养补给”。

番茄鳕鱼羹

食材：鳕鱼块2大块、番茄4个、水淀粉2匙

调味：罗勒碎1撮、黑胡椒粉2转、盐1小匙、细砂糖1小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道羹汤，主要食材是“鳕鱼”。鳕鱼在之前也介绍过了它是一种非常好的深海鱼类，其营养食用价值非常高。当然了最重要的是它的肉质足够鲜美细嫩，其质感和无多余细刺的情况下特别适合家中男女老少为此建议经常食用。

鳕鱼富含多种营养元素，其中的高质量蛋白质及多种氨基酸更是健康身体必要的物质。依照要食用的人数自行定量，把鳕鱼的皮去除清洗干净之后切成小块。接着转碾两三转的黑胡椒粉再撒上少许的罗勒碎拌匀，腌制十分钟。

2、腌制鳕鱼的期间开始准备所需要的其他配料，其实的水淀粉可以用少许的水与生粉勾兑一下。准备好所需的水淀粉，避免后续烹饪制作手忙脚乱。

3、接下来准备好辅食也是主要的味道来源，这就是番茄底汤。根据需要准备好几个大又红的番茄，成熟度高的番茄不仅营养好做出的色泽食欲感也会更好。

在番茄的表面划割上一个“十字痕”待锅中水开之后，放入锅中浸泡滚动一分钟。然后捞出来就能轻松地撕下番茄皮了，这个过程可以增强食用感所以番茄皮还是去除的好。

4、把番茄蒂去除之后切成番茄丁备用，接着锅中热少许的橄榄油。倒入切碎的番茄丁慢慢炒慢慢熬，把番茄的茄红素炒出来。炒至番茄成糊状，倒入多一点的水。

5、水量根据制作的量自己调节一下，待锅中水开之后搅动搅匀然后加入所需要的调味料搅拌几下。这个时候放入腌制好的鳕鱼块，片刻之后分两次加入少许的水淀粉搅匀（水淀粉使用前必须搅拌均匀）。

水淀粉不要一次倒入很多，分次并且每一次加入都要搅拌均匀。该步骤不能省略，因为一点点的水淀粉勾芡。不仅能让菜肴看起来更具食欲感，还能让味道紧紧锁住在鱼肉上。

6、营养与美味共存的一道美食，该菜的味道特别好酸酸甜甜极其开胃。我相信只要你尝过一定会喜欢上这一道美食，收藏制作品尝试试吧。

地主小贴士：

1、番茄去皮食用口感更好

2、水淀粉勾芡别太浓稠

3、用来做盖浇饭也非常适合