夏日无病三分虚，尤其是在数伏以后，不仅温度高，而且空气潮湿，天地之间就像是一个大蒸笼一般，让人没处藏也没处躲，唯有任凭汗液流淌。而在我们大量排汗的过程中，不仅会加快体内水分的流失，还会带走一些无机盐，尤其是比较重要的钾离子。

钾是我们身体所必需的一种营养素，其参与身体机能的多个环节，比如维持身体代谢，维持细胞的渗透压，影响体内酸碱平衡，保持肌肉的应激性能，以及保护心脏等等。所以身体一旦缺失较多的钾，便会影响到多个环节的正常运转，引起四肢无力，疲乏困倦，心率失常等，所以在大夏天里，我们要注重钾离子的补充。

入伏前后，天气明显闷热了不少，所以“高钾”菜也要注意多吃一些了，养心，强筋骨，精神足。下面就来跟大家分享3种，在日常饮食中不妨吃起来。

第1种：土豆

这个季节新鲜的土豆大量上市了，其深受人们的喜好，老幼皆宜。它是一种典型的高钾菜，其中每百克的钾含量超过500毫克。土豆既可以作为蔬菜，也可以作为粗粮主食，其吃法非常多，可以简简单单一蒸，也可以凉拌，热炒或红烧，各种做法都令人食欲满满，天热没胃口，不妨换着花样把土豆吃起来。

推荐吃法：煎土豆

1、市场里的土豆往往有白心和黄心两种，制作煎土豆最好用黄心，口感更好。准备两块大土豆，削皮之后冲干净，再切成滚刀块。

2、把土豆放到蒸屉上，分散摆开，隔水蒸二十分钟左右，将其蒸透，最好蒸得软烂一些，这样煎出来更好吃。

3、锅底放点油，同时加一些洋葱丁到里边，先把洋葱丁煎出香味来，接着把土豆倒进去，在热油的作用下，表面的土豆很快变得焦香，可以根据自己的喜好，多煎一会儿会更脆，接着加点盐，再挤入一些番茄酱。

4、将番茄酱炒开，均匀包裹到土豆表面，最后再撒些黑胡椒碎，就可以装盘了。

第2种：毛豆

豆类是夏季进补中不可或缺的一类食物，尤其是毛豆，它是大豆的年轻态，口感鲜嫩，营养价值也非常高。其不仅富含植物蛋白，维C，纤维素等，还是天然的“含钾大户”，远超夏季的大部分蔬菜。毛豆除了可以水煮之外，用来烹制菜肴可以创造更多的可能，荤素皆宜，百搭下饭。

推荐吃法：毛豆尖椒炒蛋

1、将需要用到的食材都准备出来，毛豆剥出来，先在开水中煮5分钟，8成熟左右捞出，另外切上一根尖椒，鸡蛋的数量根据家庭人数来调整，无论几个都需先磕到碗里，将蛋液充分搅散。

2、首先在锅底淋油，逐渐加热到彻底热透，把蛋液倒进去，很快蛋液就凝固了，简单翻炒后，盛出待用。

3、底油里放些葱姜丝，接着把尖椒先倒进去，快炒出香味，之后放入毛豆，调些盐，炒匀后将其彻底焖熟。

4、鸡蛋再一次倒进去，继续翻炒，使其吸收尖椒和毛豆的香味，之后便可以出锅了。

第3种：口蘑

夏天做菜，首先要考虑食材是否开胃，不知道吃啥时，不妨来点口蘑。其滋味鲜美，口感爽滑，可以做菜也可以煮汤，总能令人味蕾大开。更为重要的是，其中的营养非常均衡，富含氨基酸，糖类，各种维生素，还是各种微量元素“宝库”，其中每百克中钾的含量超过3000毫克，天热补钾，一定别忽略了口蘑。

推荐吃法：口蘑炒虾尾

1、口蘑的处理并不复杂，清洗干净之后，切成硬币一般厚度的片就可以了。

2、小龙虾只留虾尾，虾线清洗干净，之后先冷冻一个钟头，稍微变硬后从冰箱里边端出，逐一煎虾壳去掉。

3、锅底加油烧热，首先把虾尾倒进去，很快其就变色了，个个红亮，非常诱人，这时候快速盛出来。

4、口蘑倒进锅里，先反复炒一会儿，其质地变软，有汤汁析出时就代表炒熟了，加些蒜蓉到里边，翻炒均匀。

5、虾尾倒进去，补一点生抽，盐，再来一点糖，快速几下炒到入味，马上关火装盘。

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