食材:新鲜鲈鱼1条、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精。
做法步骤:
鲈鱼处理干净,两面划几刀,用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。盘里放葱姜蒜,将鲈鱼放上面,蒸15分钟,出锅放上葱丝,浇热油即可。粉蒸肉食材:五花肉500克、糯米粉50克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
做法步骤:
五花肉切成片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。糯米粉中加入适量水,调成米浆。将五花肉放入米浆中滚一下,裹满米浆。将五花肉放入蒸锅中,蒸1小时左右,出锅撒上葱花即可蚂蚁上树食材:粉丝1把、肉末50克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
做法步骤:
粉丝泡软备用,葱姜蒜切末备用。起锅热油,放入肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。加入适量清水烧开,放入粉丝煮熟,撒上葱花即可。蒜泥白肉食材:
五花肉、大蒜、生抽、香油、醋、葱、姜、料酒、大料、蚝油。
做法步骤:
将五花肉洗净,泡去血水,切大块。锅里加水,放入五花肉,葱姜,大料,料酒。将五花肉用大火煮开,撇去浮沫,改小火,将五花肉煮熟备用。熟五花肉切薄片码在盘子里备用。大蒜捣成蒜泥(一定要捣成蒜泥,否则影响味道)。调一个碗汁儿,生抽+蚝油+醋+白糖+少许蒜泥+少许水。将捣好的蒜泥均匀铺在白肉片上,浇上调好的碗汁儿,撒上葱花即可。棒棒鸡:所需食材:鸡肉、辣椒油、花椒粉、盐、白糖、生抽、芝麻酱、花生酱、葱姜蒜等。
做法步骤:
将鸡肉洗净,切成小块,用盐、花椒粉、葱姜蒜等腌制一段时间;将腌制好的鸡肉放入开水中焯水,去除血沫和杂质;将焯水后的鸡肉捞出,用凉水冲洗干净;将辣椒油和花椒粉炒香,加入鸡肉块翻炒;加入适量的盐、白糖、生抽、芝麻酱、花生酱等调料,翻炒均匀;最后加入适量的水,慢火炖煮一段时间,直到鸡肉熟透入味即可。醋溜土豆丝所需食材:土豆、醋、糖、盐、生抽、葱姜蒜等。
做法步骤:
将土豆洗净,去皮切成细丝,放入盐水中焯水,去除多余的淀粉;将焯水后的土豆丝捞出,用凉水冲洗干净;将葱姜蒜炒香,加入土豆丝翻炒;加入适量的醋、糖、盐、生抽等调料,翻炒均匀;最后加入少量的水,慢火煮一段时间,直到土豆丝熟透入味即可。炸酱面所需食材:面条、肉酱、黄豆芽、青豆芽、黄瓜等。
做法步骤:
将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分;将黄豆芽和青豆芽放入开水中焯水,去除杂质;将黄瓜洗净,切成细丝;将肉酱炒香,加入黄豆芽和青豆芽翻炒;加入适量的盐、生抽等调料,翻炒均匀;将炒好的肉酱和蔬菜放在面条上,搅拌均匀即可。腊味合蒸所需食材:腊肉、腊肠、腊鸭、姜片、料酒等。
做法步骤:
将腊肉、腊肠和腊鸭洗净,切成小块;在蒸锅中放入适量的水,将腊肉、腊肠和腊鸭放入蒸锅中,加入姜片和料酒;大火烧开后转小火蒸煮一段时间,直到所有食材都熟透;取出后撒上葱花即可。腌笃鲜所需食材:猪肉、竹笋、豆腐、葱姜等。
做法步骤:
将猪肉洗净,切成小块,用盐和料酒腌制一段时间;将竹笋洗净,切成小块,焯水去除杂质;将豆腐切成小块;将葱姜炒香,加入猪肉和竹笋翻炒;加入适量的水,放入豆腐块;大火烧开后转小火慢炖煮一段时间,直到所有食材都熟透,汤汁浓稠即可。