端午临仲夏，时清日复长。五月仲夏已至，端午节也如期来临。作为一个古老的节日，在漫长的历史演变中逐渐形成了诸多的传统习俗，祭祖，挂艾草，佩香囊，吃粽子等等，很多人从节前便开始准备，忙活着，期待着，节日的氛围也就出来了。而对于现代人来说，端午节更是十分难得的可以与家人团聚的日子，那么在这样的时刻，自然不能少了团圆饭。美食最能助兴，也最能抚慰人心，吃吃喝喝中，美好的亲情在席间流淌，这便是节日的意义所在。

如今生活好了，人们想吃什么都可以随时买来吃，不过到了端午节，还是要更讲究一些，既要满足舌尖味蕾的期待，也要突出节日的氛围，传达出人们对于美好生活的祝福。俗话说“端午吃3宝，福气往家跑”，你知道是哪3宝吗？今日端午节，无论贫富都端上桌，吃出安康好福气。

端午第1宝：黄鱼

在我们当地，逢年过节，重要的日子里，鱼都是必不可少的。其象征着富贵有余，生活富裕。端午时节，黄鱼进入最佳的赏味时刻，其肉质肥厚，口感鲜滑，鱼刺也很少，吃着方便。同时其富含氨基酸，不饱和脂肪酸，维B以及锌，钙，铁等，有助于清热润燥，补充营养，强身健体等。

推荐吃法：砂锅焖黄鱼

1、准备一条中等大小的黄鱼，要新鲜一些的，将表面的黏液以及腹中的脏东西都清理出，反复冲干净后擦干，从中间破开并打花刀。另外再切一些五花肉片。生姜和蒜多备些。其他配菜各凭喜好酌情准备。

2、砂锅加热烧透，先将五花肉和生姜放到里边，将其炒出油脂，一直炒到干香的状态。

3、把黄鱼放到锅中，利用五花肉的油脂煎一会儿，待底部定型后即可，接着淋生抽，老抽，少许黄酒，两颗冰糖，之后再放些蒜。焖一会儿，可以打开锅盖，将料汁往表面淋一淋。

4、二十分钟左右，鱼肉彻底熟透，汤汁也变少时就可以关火了，加点香葱红椒碎来装饰，即可端上桌。

端午第2宝：毛豆

仲夏端午正值收获的时节，各种瓜果蔬菜大量上市，毛豆是不能错过的。其为一荚多粒的结构，象征着多子多福。同时其富含蛋白质，抗氧化成分，维C，以及钙，铁，铜等，有助于补虚益气，保护心血管，清热解毒等，非常适合这个时节。

推荐吃法：雪菜肉丝炒毛豆

1、首先准备好毛豆，剥出并洗净，接着烧一锅热水，将毛豆粒倒进去，煮一会儿，熟透后捞起，放到凉水里恢复一下口感。

2、适量的里脊肉切成细长条的形状，放一个蛋清，加点盐，料酒拌匀，腌渍待用。

3、起锅烧油，丢一些姜丝到锅底翻炒几下，油热透后把肉丝放到里边，快速扒拉翻炒，将其炒熟。

4、毛豆倒进锅里，放雪菜，补一点蚝油，快炒一两分钟，使毛豆入味，最后加两个小米椒炒匀即可盛出。

紫苏

在很多人家的菜园角落里，都会种上几棵紫苏，在夏天里，这叶子长得飞快，散发出独有的香味，令人神清气爽。紫苏拥有着紫气东来的吉祥寓意。同时其本身还是食药同源的植物，有助于开胃理气，解毒除湿等。

推荐吃法：紫苏炒鸡

1、将紫苏的叶子摘下，逐一清洗干净，最好用盐水泡一会儿，接着擦干切成小块。

2、两根鸡腿，剪掉鸡皮和油脂，脱骨下来，切小丁之后，加淀粉错一遍并冲干净。接着放姜蒜，盐，黑胡椒，蚝油，一点蜂蜜，最好下手去抓拌，使每一块鸡肉都入味。

3、首先在锅底放一些油烧热，把鸡肉倒进去，保持中火来炒，晃动锅底来判断底部是否定性，再经过翻动，把鸡肉表面都煎到颜色焦黄。

4、把紫苏叶放到锅里，与鸡肉翻炒匀，焖两分钟，使其本身的香味包裹到鸡肉中，最后撒些白芝麻，即可装盘上桌。

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