有时候，真佩服咱们的老祖宗啊，那么早就能发现自然规律，这些节气啊，真是准！自从谷雨过后，我们这里天天下雨啊，到处都湿漉漉的！

谷雨后10天，春夏之交之际，湿度大，很容易感染各种呼吸道、消化道疾病，按中医来说，应注意健脾祛湿，防“湿邪”侵袭。饮食要清淡，适当多吃凤梨、菠萝、苹果等新鲜时令水果。

哈，菠萝太麻烦，我喜欢吃凤梨，尤其是海南金钻凤梨，果香浓郁，酸酸甜甜，真的太好吃了，每年我都要吃好几箱。

凤梨啊，真是一种神奇的水果，看起来跟菠萝差不多，但是不用挖眼，不会刺舌头，削去外皮，像西瓜一样随便切就行，非常适合我这样的手残党。

而且，除了直接吃，凤梨用来做菜，更是一绝！

我做过凤梨咕噜肉、凤梨童子鸡、凤梨排骨焖饭、凤梨炒饭……，这次又发现一个很好吃的凉拌菜——凤梨拌肥牛，天哪，太开胃，太好吃了！

赶紧吃，春天限定美味，再不吃就来不及了！

肥牛卷，真的是一种极好的食物，随便烫一下就能吃，特别快手！

不过，肥牛卷别随便乱买，一定要学会看配料表，必须买配料表只有“牛肉”，这才是真正的“原切肥牛”。但凡其它东西多一样，都是添加剂和各种“胶水”拼接。如果你不信，大可以现在就跑到楼下超市，随便找个肥牛卷看一看，基本上都是“胶水”肥牛，当然不好吃，而且不健康！

你看看我这个肥牛，真正的原切肥牛，看这个纹理，明显真的牛肉，没有拼接，非常好吃，而且健康！

凤梨自带酸甜，口感好吃！而且，凤梨跟肉是最搭的。因为肉类是蛋白质，凤梨中含有一种特殊的蛋白酶，可以帮助分解蛋白质，促进唾液分泌，有健脾开胃消食的作用。

两者简直是绝配啊！

拌一拌，3分钟搞定！

唯一可惜的是，天色已晚，影响我拍照，哈哈！

会吃辣的，可以再加一点小米辣，好看更好吃！

给你们看看我的肥牛卷，配料表只有牛肉，这是真正的原切肥牛卷！

上图是我的肥牛，下面再给你们看看超市随手拍的。

说实话，这配料表一个比一个长，一堆添加剂啊！比如卡拉胶、海藻酸钠等这些就是胶啊，把碎肉，甚至也许是鸡肉鸭肉拼接在一起。而那些带“磷”的是防腐剂，还有调色的，调味的。

有没有被震惊到？反正这样的肥牛，我是不吃的。

取出一袋肥牛，自然解冻。

新鲜豌豆，剥掉壳。

豌豆焯下水，捞出备用。

金钻凤梨，切去两头，再竖起来，削掉外皮。

边切边吃，此时偷吃，最治愈哦！

肥牛卷有点长，我把它们切成2段。

凤梨切得小一点。

煮沸一锅水，放入肥牛，迅速搅拌。

哎呀，肥牛一定要焯水呀，你看看，都是浮沫。

肥牛很容易熟的，变色立即捞起，凉水中再冲洗一下。

嘿，这么好吃的菜，自然要搭配最香、最好吃的云南独头蒜！

哈，见过这种大蒜头吗？剥起来好方便，切开都是汁，吃过一次，就会爱上！

锅里加适量油，放入蒜末，小火加热，至蒜末边缘微黄。

准备一个小碗，放入少许盐、2勺酱油、1勺蚝油，淋入热的蒜油。

蒜油很香的，我这个油比较多，我还另外倒了一点出来，可以做另外的菜。

先把肥牛卷加入一半料汁拌一拌。

再放入凤梨和豌豆，撒少许香菜，倒入另一半料汁。

吃之前拌一拌，静置一会，从下面开始吃，越吃越入味越好吃，好吃到连汤汁都舍不得倒掉！