在江门开平市，有一家专门吃猪肉的餐馆，因其新鲜的猪肉，独特的全猪宴而远近闻名。每当夜幕降临，华灯初上，食客们便纷纷慕名而来，只为品尝那十菜一汤的经典全猪宴。这不仅仅是一场味蕾的盛宴，更是一场对猪肉多样化烹饪技艺的赞美。
全猪宴的魅力，在于其将猪肉的十一种做法巧妙地融合在一起，每一道菜都独具特色，却又相互呼应，形成一道完美的味觉交响。
这种烹饪方式，不仅展现了厨师对食材的深刻理解和匠心独运，也体现了中华饮食文化的博大精深。昨天晚上有机会吃到这么新鲜经典的全猪宴，就给大家分享下。
十菜一汤，经典全猪宴：一、药膳猪骨汤药膳猪骨汤作为全猪宴的开篇之作，以其鲜美的口感和丰富的营养赢得了食客的喜爱。猪骨经过长时间的炖煮，骨髓中的营养和鲜香被充分释放出来，加上中药材的加持，使得汤品浓郁醇厚，滋补养生。
二、红烧肉红烧肉是全国各地都受欢迎的菜式，选用肥瘦相间的五花肉，经过精心烹饪，色泽红亮，口感软糯，甜咸适中，入口即化。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，是猪肉烹饪中的经典之作、代表菜有上海红烧肉、东坡肉等。
三、卤水猪头肉卤水猪头肉是个凉菜，也是个下酒的硬菜，做法是将猪头肉经过卤制后，肉质鲜嫩，口感醇厚，卤香味浓。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和胶原蛋白，具有美容养颜的功效。
四、状元猪蹄猪蹄有很多种做法，焖煮卤烧甚至煲汤都可以，不过状元猪蹄的做法还是比较有名，它选用猪蹄部位，经过红烧或卤制等烹饪方式，使得猪蹄口感软糯，味道鲜美。这道菜不仅营养丰富，而且寓意着吉祥和成功，是全猪宴中的一道吉祥菜。
五、花生焖猪尾花生焖猪尾是经典的粤菜，它是将猪尾与花生一同烹饪，猪尾口感醇厚，花生香脆可口，两者相互搭配，味道丰富。这道菜不仅口感独特，而且具有滋补身体的功效。
六、韭菜浸猪红韭菜浸猪红是一道爽滑可口的菜品，新鲜的猪红口感嫩滑，韭菜则清香扑鼻，这两种食材是最佳拍档，做出来这道菜不仅味道鲜美，而且具有清热解毒的功效，加上胡椒，味道更佳，又便宜又好吃。
七、回锅肉回锅肉是很多人下饭的首选，选用猪五花肉，经过煮、炒等烹饪方式，做出来的回锅肉肥瘦相间，呈灯笼盏状，口感鲜香麻辣，味道浓郁。这道菜是川菜中的经典之作，以其独特的烹饪方式和口感赢得了众多食客的喜爱。
八、胡椒煮猪杂胡椒煮猪杂是将猪的内脏如猪肝、猪肠、猪肚等食材煮开，加入胡椒一同烹饪，胡椒的辛辣味与猪杂的鲜香相互融合，使得这道菜口感丰富，味道鲜美。这道菜不仅味道独特，而且具有温补身体的功效。
九、菠萝咕噜肉菠萝咕噜肉是一道经典的粤菜，它酸甜可口，选用猪里脊肉上浆炸制，加入菠萝一同烹饪。猪里脊肉口感鲜嫩多汁，菠萝则酸甜解腻，两者相互搭配，味道清新。这道菜不仅口感独特，而且色彩鲜艳，让人食欲大增。
十、蜜汁烧排骨蜜汁烧排骨也是粤菜的传统菜式，选用猪肋排骨部位，经过腌制、烧烤等烹饪方式，使得排骨口感酥脆多汁，味道浓郁。这道菜不仅味道鲜美，而且烹饪方式独特，是一道具有广东地方特色的菜品。
十一、豉汁蒸粉肠豉汁蒸粉肠是一道广东地区的传统菜品，选用猪粉肠与豉汁一同蒸制。猪粉肠口感滑嫩多汁，豉汁的咸鲜味与粉肠的鲜香相互融合，使得这道菜味道鲜美可口。这道菜不仅口感独特，而且烹饪方式简单方便，适合家庭制作享用。
这家店就位于开平肉联厂，猪肉每天都是新鲜宰杀，所以才能吃到那么新鲜经典的全猪宴，不过要吃个全猪宴人少可不行哦，最好还是要凑够人再去。
