今天日式舒芙蕾松饼无奶油、无泡打粉或塔塔粉版本是用平底锅完成的，在家做的时候你也可使用烤箱制作。吃起来湿润松软，口感比较接近蛋糕，相当好吃，注意如果如果脱模遇问题，在蛋糕抹刀抹上油然后将松饼边边慢慢刮开即可。

一、日式舒芙蕾松饼

主料：鸡蛋1颗 细砂糖10g 低筋面粉15g

配料：牛奶10g 盐(可不放)1g

制作工艺：

1、可用烘焙纸或铝箔纸做模具。

2、将蛋黄与牛奶混合。其实建议使用两倍的份量比较好操作。

3、加入过筛面粉及盐搅拌均匀。

4、放置炉上，以小火边搅拌边加热，直到呈现稍浓稠。

5、从冰箱取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖打发。

6、打至微勾(约七八分)。

7、取1/3蛋白霜加入蛋黄混合物，搅拌均匀。

8、再与剩余蛋白霜混合均匀。此步骤请使用拌刀，以切拌方式混合，避免消泡。

9、平底锅抹上一层薄油，摆上模具，开小火，倒入面糊，再在锅内三处分别各滴入1tbsp的水，盖上锅盖，每面煎约2~3mins。

10、可搭配枫糖浆、优格、水果、果酱或撒上糖粉，都很美味。

二、熊猫小贴士

1、一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺，会更加松软有弹性

2、可以加入适量的果酱或者水果，果汁搭配，味道更佳

以上就是日式舒芙蕾松饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。