药膳是一种将中药和食物相匹配的做法，能让不日常的药物融入到日常的饮食中，给我们带来细水长流的益处。

这次，我们将常见的中药分为益气健脾、清热解毒、滋阴养血、活血化瘀这几类，介绍这几类药物和相对应的药膳，给病友们做个参考。

1、益气健脾

如果有食欲不振、腹胀、腹泻、四肢无力的病友，可能是脾胃虚弱，可以试试用益气健脾的中药，如人参、党参、甘草等做药膳，改善症状提高生活质量。

① 人参：人参是一种大补元气之物，适合自汗畏冷的患者，长期吃会有腹泻皮疹、血压升高等副作用，可以偶尔做粥喝。

人参肉桂粥：将5g人参和5g肉桂煮三十分钟后，将肉桂和人参捞出，将50g大米放入汤汁煮粥，最后用少量白糖调味即可。

② 党参：党参多用于气血不足，面色萎黄的患者，不宜用量过大，可以取少量做成茶饮来喝。

益气提神茶：将10g党参和12g麦芽研磨，用纱布包好，和12g枸杞、10g山楂、5g红茶和调味的红糖一起放入杯中，用沸水冲泡后焖10分钟即可，可以补气养血，健脑提神。

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③ 甘草：甘草可以治心虚悸动，咳嗽气喘，可以调和药性治疗药食中毒。

陈草蜜膏：将100g甘草和100g陈皮洗净泡发，再煎煮，把煎好的汤熬成浓缩的稠膏状后，加入等量的蜂蜜，继续熬到它滚开再停火，最后放凉装好，食用时再取出。

2、清热解毒

“热毒炽盛”，在中医里指的是“火热太过已经成毒”，通常表现为皮肤长疮疖痈，红肿热痛，发热口渴，舌红苔黄。

“清热解毒”则是中医里用苦寒之品直清里热，泻火解毒而治疗上述病症的方法。常用药物有金银花、连翘、黄连、栀子等等。

① 金银花：金银花具有一定的抗菌作用，可以清热解毒，疏散风热，用来煎水代茶饮很不错。

金银花茶：将金银花暴晒后用手搓成粉，将粉末与茶叶按1比10的比例混合均匀，装袋备用，喝茶时取出冲泡即可。

② 连翘：连翘同样可以清热解毒，疏散风热，还可消肿散结。连翘做成的麻黄连翘赤小豆汤可用来清热祛湿治黄疸。

连翘茶：将连翘水煎煮沸后，将沸水用于泡茶即可。

③ 黄连：黄连可以清热燥湿、泻火解毒，治呕吐吞酸，但长时间过量吃会伤脾胃，可将其与阿胶、鸡子黄做成汤喝。

黄连阿胶鸡子黄汤：准备黄连12g、黄芩3g、白芍3g，洗净煮水，把八杯水的分量煮成三杯后放入阿胶，阿胶化了之后再加入鸡蛋黄搅拌均匀，煮熟即可，适用于心烦、坐卧不安的患者。

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④ 栀子：栀子同样可以泻火除烦，清热利湿，可与粳米搭配煮粥喝，可清热泻火。

栀子粥：将栀子仁碾成细末，调入用粳米煮好的稀粥即可。

3、滋阴养血

“滋阴养血”指的是用滋阴药和补血药，一起治疗阴血亏虚的方法，阴血亏虚的患者容易出现心悸不宁、头晕眼花、脸无血色，心烦觉少，口干咽燥，常用的药物包括当归、山药、阿胶、枸杞等。

① 当归：当归具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功效，和母鸡一起炖，可以补血滋阴，润燥止血。

当归母鸡汤：将母鸡处理干净斩成块状后，和当归、党参一起放入锅中，再加上清水、葱、生姜、料酒去腥，文火炖熟后加入食盐调味即可。

② 山药：山药可益气养阴，补脾肺肾，可与糯米、瘦肉一起制作，用于补气养血。

山药珍珠丸子：将150g糯米浸泡一天后沥干，山药去皮加入猪肉一起弄成泥后，掺入淀粉、盐、味精，捏成小丸子后裹上糯米蒸熟。

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③ 阿胶：阿胶可滋阴润肺、补血止血，与牛肉一起做对头昏眼花、心悸少寐的患者有益。

阿胶肉汤：将100g牛肉去筋后切片，与10g生姜、20ml米酒一起放入砂锅，加水后文火炖煮30分钟，再加入阿胶，阿胶化了即可。

4、活血化瘀

活血化瘀，指的是疏通血液、化除淤血的一种治疗方法，治疗某些病因导致的血脉淤滞病变，常用的活血化瘀药有桃仁、红花、三七等等。

① 桃仁：桃仁可以活血祛瘀，润肠通便，和粳米一起煮也可以活血通经，祛瘀止痛。

桃仁粥：选桃仁10-15g，捣烂成泥后加水研磨成汁，过滤后和粳米一起煮成稀粥。

② 红花：红花同样可以活血通经，散瘀止痛，它可以加入上方的桃仁粥，一起做成桃仁红花粥。

桃仁红花粥：选桃仁10-15g，红花6-10g，桃仁捣烂后和红花一起煎煮，煮完后过滤的汤汁再和粳米一起煮成稀粥，最后加红糖调味。

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③ 三七：三七具有化瘀止痛、活血定痛的功效，可以与猪蹄一起做成汤，活血补血，解毒消肿。

菊叶三七猪蹄汤：将猪蹄洗净，用沸水煮2分钟后过冷水，再切成块，再把菊叶三七20g，当归10g，王不留行8g，蜜枣5枚，拍裂的生姜15g，加上适量花椒全部放入锅内，加水炖煮2.5-3个小时，猪蹄熟烂后调味即可。

尾声

药膳，既是药，又是饭，所以它在起效上是细水长流的，不过中药始终存在一定的副作用，并且中医讲究辨证论治，这一点在药膳上也是一样的。

所以在初步了解过以上药膳后，如果真的想要吃其中某一类，可以详细咨询医生自己是否适合，真的适合自己的体质再食用为好。

温馨提醒：本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展，不涉及诊疗方案推荐，临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。

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责任编辑：觅健科普君

参考来源：

中国医药信息查询平台

《中医药常用名词术语辞典》

罗元恺.食用药物和药膳[J].新中医,1996,(10):10+12.