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三天两头刷到“西瓜”便宜了，结果我去买一个40几块。有点上当受骗的感觉，不过吃着是真香。西瓜，尤其是冰镇的。简直是夏天，完美的标配。或许你也是这样想，但夏天西瓜真的不能常吃、多吃。尤其是有“血糖”问题的亲们，一定要记得。

西瓜不能多吃，但这个瓜你可以多吃。三天两头吃也没有关系，它就是“黄瓜”。黄瓜富含多种营养元素，并且具有消暑、解腻、开胃、利尿等作用很适合夏天。

相较于西瓜，它丝毫不逊色。西瓜鲜美多汁好吃但必须适量才行，而黄瓜不管是生吃还是入菜都非常美味。尤其是做成“沙拉”更具风味，所以今天推荐大家一道寓意完美的好菜。

它不仅美味还象征“节节高升”，时值“金榜题名”填写志愿。就做这一道菜，为家中的“状元”庆功吧！

节节高升

食材：黄瓜3根、小虾仁250克、黄玉米1个、胡萝卜1个、细盐1小匙、沙拉酱2匙

制作步骤：

1、今天这一道菜的“容器”及配菜就是大家熟知的黄瓜，黄瓜作为重要的一部分自然不能随便。为此在购买的时候要注意其质感，首先要求黄瓜一定要新鲜。新鲜的黄瓜好制作，此外鲜甜多汁口感清脆会比较好吃。

由于考虑到我们需要造型，所以一些“歪瓜裂枣”不要能。一些“九弯十八拐”的也不能要，太粗的装饰起来麻烦也略显粗壮不好看。太细的“瘦狗”完全装不了馅，所以要挑选较直、粗细适中的黄瓜这样造型了才会好看。

2、虾仁的要求也是要严格一些，不新鲜的虾仁做出的味道非常腥。如此菜肴就大打折扣，得不偿失。虾仁的第一要求是新鲜，然后品种依照个人的喜好去选择。例如大家常吃的明虾、北极甜虾、樱花虾等都可以，大虾可以切丁小虾直接入菜。

买回后看看是否需要去除虾线，然后清洗两三遍备用。

3、接下来准备好其他所需要的食材。黄玉米最好选择甜玉米，这样口感才会更细更清甜。至于黄玉米是用罐头还是新鲜玉米自己剥，就看自己的方便和喜好了。胡萝卜一个刮去表皮之后清洗干净，然后切成细小丁一般备用。

4、食材全部准备好之后，就可以开始制作这一道美食了。锅热适量的水，待水开之后放入玉米粒与胡萝卜丁进行焯水然后捞出备放凉备用。在蔬菜焯水后，放入小虾仁快速焯水后也捞出放凉备用。

5、在食材等待冷却的时间，开始制作“容器”把黄瓜切成段。然后用小刀及小汤匙给黄瓜做个造型。具体为划割一个长方形然后挖出，最后用小汤匙清理掉黄瓜的内部这个非常容易。

处理好之后，其余一些黄瓜皮及挖出的部分还能使用。皮可以用小刀划割成叶片，挖出的部分则切成小丁使用。竹子皮的部分，把底下的黄瓜肉片掉这样薄一点就容易操作了。

6、造型整理好之后，食材也冷却了。把玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁及虾仁倒入盆中，然后挤入沙拉酱再加少许盐搅拌均匀。清淡口味，不建议加辣。

7、最后把整合好的食材，用汤匙装入黄瓜之中。如此一道寓意完美的节节高升就做好了，该菜口感清甜非常开胃很适合作为前菜食用。

地主小贴士：

1、虾仁新鲜味道才会鲜美并且不会腥

2、黄瓜在整形的时候，要慢一点避免划割到手指。

3、食材焯水后要放凉，不然沙拉酱挤压进去就融化了。