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今天要推荐的是一道羹汤，这一道汤我极力推荐大家在夏天的阶段经常烹煮食用。首先说一说原因。夏天因为气候炎热的人的身体会加速新陈代谢，加之因为气候的原因食欲肯定是会降低的。此外因为劳动等满身大汗亦会消耗掉很多的营养与能量，这一部分不仅仅是水分而已这一点一定要清楚。

无形中的大量消耗，很少人会注意到。一般的人就是多喝点水补补水分，其实光补水是不够的。一定要加足营养，才能活力充沛并有抵抗力避免中暑和感冒的发生。

在众多的食材中，海蛎无疑是很好的一种选择。它具有增强体质、强化免疫力的作用还有滋阴补阳的功能，可谓BAFF叠加。此外其味道鲜美、开胃特别适合食欲不佳的你及家人，建议试试你就知道它的美味了。

海蛎豆腐羹

食材：新鲜海蛎200克、嫩豆腐1块、花椰菜1小朵、老姜3片、细芹1根、葱油1小匙、白胡椒粉2转、味精1小匙、盐1小匙、红薯淀粉2匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道羹汤，主食材之一的海蛎大家应该都非常熟悉也经常吃到。但很多亲们却从来没有见过海蛎是怎么处理的，为此我特意跑市场去给大家拍了一张照片。所有的海蛎都必须人工手工剖开壳然后剔下海蛎，因此海蛎会有不少的杂质和海蛎壳所以烹饪之前要多清洗几遍才会干净。

这一道汤的味道完全取决于海蛎，所以海蛎的质量关系到整道汤的味道与口感。买时并不是越大越好，相反的注意点应该在于海蛎是否新鲜。

新鲜的海蛎不仅味道鲜美还非常开胃，与变质后发腥的味道是两种感觉。为此一定要选择最新鲜的海蛎，这样做出来才会好吃、好喝。

2、豆腐的选择比较不强调、不要求，因为不管是北豆腐还是南豆腐都能用来制作这一道汤。两种豆腐的区别在于口感，北豆腐比较香口感比较饱满。而南豆腐质感细嫩，给人一种细腻顺滑的质感。大家可以依照个人的喜好去选择，把豆腐稍微清洗一下然后切成小块备用。

3、第三种食材是青菜花也就是俗称的花椰菜，这一种蔬菜必须选择稍微成熟的口感和味道才会好，表面一些碰伤、杂质、斑块记得切除然后清洗的时候泡入淡盐水中一会再捞出即可。

在食材全部准备好之后就能开始烹煮这一道美食了，锅热适量的水。待水煮开之后倒入豆腐块及花椰菜，然后再放入几片老姜作为去腥增香的辅料。

4、在烹煮的期间把清洗好的海蛎放入碗中，加入少许的红薯淀粉用筷子轻轻搅拌均匀。必须让每一只海蛎都裹上一层淀粉质，这样口感才会细嫩好吃。

至于红薯淀粉能不能替换，这个最好不好。红薯淀粉相较于生粉，口感要来得顺滑细嫩有弹性。

5、稍煮片刻之后用筷子挑入海蛎，根据自己的喜好可以一只只挑入也可以三两只一起。这个主要是口感的问题，一只一只挑入比较精致吃喝比较舒服。片刻之后加入所需的调味料，出锅前撒人一把细芹碎作为点缀提香，那这一道羹汤就完成了。

6、夏天少不了的一道美食，既开胃好吃好喝还能补充失去的营养与体能。试试，你就知道它的美味与效用了。

地主小贴士：

1、新鲜的海蛎不仅鲜美好吃也更营养，但烹煮入菜时要多清洗几次。

2、在淀粉的选择上，红薯淀粉的质感要好吃很多。

3、胡椒粉是汤品的关键味道，不要少了。