你了解保定吗？

保定，一座由河北省管辖的二线大城市，人口达到了恐怖的1152.4万人，是河北省第一个人口突破千万的城市。

在河北省，保定的历史仅次于邢台与邯郸，拥有3000多年的历史文化，同时还拥有野三坡、白洋淀、白石山、清西陵等四座5A级景区，2023年上半年以来，共接待游客3920万人次。

同时，保定还拥有，上谷八景之一的古莲花池，气魄壮观的淮军公所博物馆，中国保存最完好的清代省级衙署直隶总督署，河北省第一高楼万博广场。

保定不仅是文化古城更是美食之城，拥有着众多特色美食。驴肉火烧，牛肉罩饼口味独特，文食肆热干面，川湘菜，西北小吃应有尽有。

保定的美食文化兼容并包，既有本土特色又兼具天下食风，被无数年轻人美其名为“美食基地”。在保定，不管你喜欢吃哪个菜系，喜爱哪个地区的特色小吃，只要你肯找，就总是能够在保定的街头巷尾，找到符合你口味的饮食。

今天，我们就来盘点一下保定的美食榜单TOP10，其中既有本土美味，又有外来美食代表，快来看看这里面有没有你爱吃的吧。

直隶官府菜，顾名思义，是源自河北保定又具贵族风格的特色菜系，至今已经有几百年的历史了。

不少学者都说，直隶官府菜是中国官菜的“活化石”，甚至都被被评为了国家级非物质文化遗产。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

热干面原本是武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北之后，却成了河北人的最爱。文食肆热干面门店位于保定淮军公所博物馆正对面，小店不大，消费不高，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。

她家面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，与一般的热干面馆不同的是，其用料也极为考究。

她家的面条只选用筋度不低于32度的精面粉做原料，经过压面、掸面、烫面等过程，面条黄而油润，口感筋道，香而鲜美。

她家的秘制芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，质地细腻，香气扑鼻，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚，与热干面搅拌后很容易均匀的裹到面条上，味道和卖相都非同一般。

我国的面点小吃历史悠久，风味各异，特别是看似普通的烧饼，实则有着各式各样的做法，比如有带芝麻的、带馅儿的、甜的、咸的、烤的、烙的等等，在不同做法的演绎下，它都是扛饿又解馋的美味！

安国马蹄烧饼就是其中之一。

安国马蹄烧饼历史久远，因形状像马蹄而得名，距今已有300余年的历史传承，是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉以原木锯末烤制而成。

刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四溢，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。

外酥里嫩的炸土豆，是许多人喜欢的美食之一，同时也是路边摊，街边店久经不衰的美食小吃之一。

炸土豆，外皮金黄酥脆，内里柔软细腻，特别是刚炸好的土豆，喷上番茄酱，撒上辣椒粉、盐和胡椒粉等，那香味老远都能闻到，吃上去每一口都能让你感受到浓郁的土豆香味。

铁锅焖面，顾名思义其主要的烹饪工艺就是焖。通过高温焖煮，破坏面粉的蛋白质分子网状结构，使面条更营养，更好吃。

铁锅焖面是我国山西内蒙等地的传统面食，在保定也深受欢迎，相传起源于秦朝。据说秦时为修长城，蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。自此，“一锅烩”的烹饪方法就流传了下来，到了宋朝就已经广泛传播于民间了，创造出了让人流连忘返的美食——铁锅焖面。

现如今，铁锅焖面已经传播于全国市场，深受人们的喜欢！更有些餐馆在此基础上继续创新，把铁锅焖面做成了类似于干锅、麻辣香锅类似的形式，可满足朋友聚餐、拼餐去享用。

饸饹是山西地区的特色家常小吃但在保定依然深受喜爱。

炒饸饹味美可口，经济实惠。其制作方法简单，讲究面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜。将做好的饸饹搭配各种配料如豆芽、肉丝等经过炒制而成，面条劲道，配料鲜嫩，一口下去，别有一番风味。

牛肉板面是一种很神奇的面食，发源地安徽省阜阳市的太和县，却繁荣于河北石家庄市，甚至一度成为了石家庄的本土饮食特色名片。

其实，牛肉板面在保定也极为流行，保定牛肉板面的特点以辣、咸为特色，除此之外板面的汤料内容也极为丰富，除了肉之外，还需数十种香料腌制与佐料炒制。保定的牛肉板面，重头戏是辣椒段，香而不辣，回味无穷

石家庄牛肉板面以牛肉为主要原料，面条劲道有嚼头，口感十分不错。同时牛肉的鲜香和汤汁的浓郁也是其美味的特点之一。

定州焖子是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃之一。

说到定州焖子，这里需要给大家提醒一下，我们吃火烧夹的那种焖子，和定州焖子，是完全不同的两个食品。前者是皮冻状，旨在为了与肉类搭配夹增加口感；后者是一种肉类熟食，一种肉食肠。

定州焖子主要由精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。形状比常见的圆火腿还粗，据说形成于宋代，由曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

定州焖子入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃的食物之一。曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”

糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，口感外皮软糯甜而不腻是保定的一道经典美食。

糖糕的以外形精美、口感独特的制作工艺而受到欢迎，其口感香甜可口，酥脆诱人。

吃糖糕讲究现炸现吃。刚出锅的糖糕呈椭圆体形状立整放置后容易变软变塌表皮不再松脆吃起来又有一番风味内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。

俗话说得好，中华美食博大精深，细细说来一半儿都与面食有关！保定的熏肉大饼光是听着名字就向往，满满的碳水诱惑，饼香肉香，让人欲罢不能。

保定的熏肉大饼，外酥里嫩，色泽金黄，吃的时候一定要蘸上一些甜面酱再裹上葱丝搭配着肉吃。一口下去，层次鲜明，定不会让您腻口！越嚼越香！

结语：保定美食千千万，你最喜欢那一款？