现如今，高尿酸的发病率越来越高，只不过因为高尿酸早期没啥症状，很多人如果不是做检查，根本就发现不了，往往等到痛风了，才后知后觉。而且，高尿酸与“三高症”相比，年轻化趋势更明显，三四十岁的患者已经很常见。究其原因，关键就在于现在人们的不良生活习惯，尤其是错误的饮食习惯，这为高尿酸的发生埋下了祸根。

就拿我国“痛风大省”广东来说，广东人的高尿酸发病率（30.3%）在我国遥遥领先，是我国平均值（14%）的2倍还要多，据估计广东省的高尿酸患者数量就已经达到了黑龙江省的总人口量。把这数据一对比，真是不对比不知道，一对比吓一跳！

排除广东省气候炎热潮湿，容易造就高尿酸高发的湿热体质外，很大一部分原因还是在于当地人们的饮食和生活习惯。

1. 饮食习惯

广东人素以“吃货”出名，不仅能吃，而且敢吃，当地的饮食文化丰富多样，甚至很多“美食”都超乎我们的想象，普通人碰都不敢碰。

《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》中明确指出，高尿酸血症患者应避免食用高嘌呤食物，而在广东人偏爱的美食当中，就包括各种“嘌呤大户”，这些食物中的嘌呤含量较高，长期大量食用，必然会导致尿酸升高，增加高尿酸的发生风险。

（1）海鲜：海鲜是广东人喜爱的食物之一，如虾、蟹、贝类等。而这些海鲜都是公认的“嘌呤大户”，其中所含的嘌呤含量较高，如每100克虾中嘌呤含量约为187.5毫克，每100克蟹中嘌呤含量约为147毫克，经常吃这些必然会导致尿酸飙升。

（2）老火汤：老火汤是广东饮食文化的重要组成部分，通常需要长时间炖煮。在炖煮过程中，食材中的嘌呤会溶解到汤中，使得老火汤中的嘌呤含量较高。有研究表明，老火汤中的嘌呤含量可高达每100毫升150毫克以上。长期饮用老火汤，会增加体内尿酸的生成，从而增加高尿酸血症的发病率。

（3）动物内脏：动物内脏如肝、肾、心等也是广东人常吃的食物。这些动物内脏中嘌呤含量极高，如每100克猪肝中嘌呤含量约为275毫克，每100克猪肾中嘌呤含量约为238.5毫克，也都是绝对的“嘌呤大户”。

2. 生活方式

随着生活水平的提高，广东人的生活方式也发生了很大变化，久坐不动、缺乏运动成为了许多人的常态。而缺乏运动不仅会导致体重增加，还会影响身体的代谢功能，使尿酸排泄减少。同时，长期熬夜、精神压力大等也会影响尿酸的代谢，增加高尿酸血症的发病风险。

总之，饮食是影响尿酸水平的重要因素之一，如果摄入过多的高嘌呤食物，会使体内嘌呤含量增加，从而导致尿酸生成增多。当尿酸生成超过肾脏的排泄能力时，就会引起尿酸水平升高。尤其是以下3类食物，高尿酸患者一定要管住嘴，尽量别碰。

1. 海鲜

如前所述，海鲜中嘌呤含量较高，是高尿酸血症患者应避免食用的食物之一。特别是贝类、虾蟹等海鲜，嘌呤含量极高，食用后容易导致尿酸水平急剧升高，诱发痛风发作。

2. 动物内脏

动物内脏中的嘌呤含量比海鲜还要高，是高尿酸血症患者的 “大忌”。除了嘌呤含量高之外，动物内脏中还含有大量的胆固醇和脂肪，长期食用会增加心血管疾病的发病风险。

3. 酒类

无论是啤酒、白酒还是红酒，都含有一定量的嘌呤，而且酒精会影响尿酸的排泄，使尿酸在体内堆积。尤其是啤酒，其中含有大量的鸟苷酸，在体内代谢后会产生大量的尿酸。此外，饮酒还会导致脱水，使尿液浓缩，进一步影响尿酸的排泄。

高尿酸应该如何正确饮食？

很多人不把高尿酸当回事儿，是因为这病在早期毫无表现，殊不知它的危害是潜移默化的，时间长了，问题也就来了。高尿酸患者一定要重视，发现异常，及时就医。

1. 伤在关节——痛风

高尿酸最常见的危害就是会导致痛风，这是因为尿酸长期升高，结晶后沉积于关节处，形成痛风石，继而引发急性炎症，导致关节疼痛，这种疼痛一般极为剧烈，让人难以忍受，久而久之可能还会使得关节畸形，甚至导致终身残疾。一般来说，尿酸越高，痛风发病风险越高，尿酸高于540μmol/L，就有形成痛风石的风险。

2. 伤在肾脏——痛风性肾病

高尿酸不仅伤关节，还可能伤肾，诱发痛风性肾病，严重可恶化为尿毒症。高尿酸患者如果出现水肿、排尿异常、血压升高等问题，一定要警惕肾损伤的可能，尽早就医查一下肾功能。除此之外，尿酸结晶后还可能导致肾结石、尿结石等问题。

3. 狼狈为奸——心血管疾病

高尿酸同样也是诱发心脑血管疾病的一大危险因素，而且容易与“三高症”相伴而行，它们还会彼此狼狈为奸，相互加重，同时大大增加心血管并发症的发生风险。所以，对于“三高症”患者来说，一定要去查个尿酸，一旦发现升高，就要及时干预，千万别不当回事儿。