大家发现没有，最近几年上饭店吃饭，上菜的速度明显提高了。由此可见，近几年厨师的工作效率都有了大幅提升。

十几年前，经常去饭店吃饭的朋友都知道，人多的时候，点了菜要不断地催服务员才行，特别是在用餐高峰期。

有时候，饭都快吃完了，还有菜没上来。一问服务员就说“马上好了”“已经在炒了”，实际上，你的菜当时可能连影子还没有。在你的菜前面，可能还有二十多个其他客人的菜没炒呢，且等着吧。

很多人还因为这事儿跟饭店吵过架，你要说我的菜还没炒，那我就不要了，明明还没开始炒，你却总说“马上好了”。我饭都吃完了，你菜又上来了，还有胃口再吃吗？

那年头，公然撒谎不脸红、睁着眼睛说瞎话是服务员的一项必备技能。毕竟，客人退一个菜，就少了一份收入，先把客人稳住了再说。

但是，最近这几年，在饭店吃饭就很少见有人催着服务员上菜了。

为啥呢，这就不得不归功于“预制菜”。一个饭店上菜速度的快慢，关键要看后厨“热菜”的效率高低。

多弄几口大锅煮热水，各种烤箱、蒸笼、微波炉等，一样也不能少。必要的时候，还要多备几套。

自从有了预制菜，上饭店吃饭再也不用等了，上菜贼快。

这就是我们常说的——科技改变生活！