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有不少网友至今还不知道夏天什么阶段最热，夏天最热的阶段就是大家经常听到的“三伏天”。三伏天大致有40多天，属于夏天的“高温期”。在这个阶段气候、气温要比其他阶段高出好几度。在这样的气温之下，建议大家少吃点生冷的东西因为夏天生冷的东西容易腐败变质。

此外外行人在这样的酷暑之下，最喜欢的是一天好几个冷饮或者是冰镇西瓜。冷饮下肚确实舒爽，但其实这样的行为习惯不是好习惯，

在燥热之下经常冷饮、冰西瓜之类的吃太多，容易造成胃病此外湿气也会加重。所以在这样的季节里，建议还是多喝一些“凉茶”然后做一些具有养生调理作用的煲汤喝。

有网友一直认为冬天才需要滋养，夏天不需要。有这样的想法就错了，夏天食欲低代谢快加上随着汗液大量的营养流失让人感觉疲惫不堪。

如果不养生调理一下，滋养一下身体。很容易就会疲惫甚至体，所以分享您一道夏天值得经常制作的炖盅。

羊肚菌炖盅

食材：羊肚菌5个、排骨1根、鲍鱼6个、枸杞1撮、当归1片、桂枝3根、老姜3片、党参1小根、盐1小匙

烹饪步骤：

1、今天分享的这一汤品，所需要的材料比较多。但也就是因为料实在，所以汤鲜味美作用好。

食材之一的“羊肚菌”大家应该很熟悉，这一菌菇因为形似羊肚而得名。其市场的价格蛮高，但对家人的健康有益偶尔还是可以买点。羊肚菌富含多种人体所需的氨基酸及多种营养元素，此外对于身体的康复、养生、调理具有很好的辅助作用所以是很好的一种食材。

根据要食用的人数定量并提前泡发，泡发后必须要清洗一下。尤其是里面经常会有一些微小的细沙，所以我会建议大家剪开冲洗冲洗。

2、搭配的食材之一是排骨，排骨今天选择的是中排也就是俗称的精排。因为所需要的量不多，此外中排含有一点点油脂这正是我们所需要的。精排部分的油脂会被羊肚菌所吸收，这样它的味道和口感会更好一些。

排骨买时让肉摊老板剁成小块，回来后泡入冷水中三十分钟去除血水然后用温水清洗一遍备用。

3、食材之三是“鲍鱼”，如果家里有干货的话可以直接使用干货因为那样更香。如果没有的话，咱们就买新鲜的。鲍鱼小、中鲍价格不贵，但购买时要注意鲍鱼的新鲜度此外“抓力”越强证明这个鲍鱼越值得购买。

处理时边缘的黑膜用牙刷或钢丝球刷掉，然后去除牙齿及内脏。处理好之后切一些纹理，这样既好看还比较容易入味。

4、除了主副食材，还需要准备一些去腥增香的东西。这些香料具有强化功能的作用，所以不要少了。去腥的老姜必备，然后是补益作用的一些中药材。这些药材具有补气养身的作用，此外性质比较温和所以不用担心流鼻血。

5、把处理好的材料全部丢人炖盅之中，如果是小的炖盅就分一下。如一个小炖盅一朵羊肚菌、一个鲍鱼、一块排骨这样分，全家人一起喝就像我一样丢个大的炖盅炖就可以了。隔水炖煲一个程序大致在两三个小时，时间到后加入少许的盐作为调味即可。

6、该炖盅的味道非常醇香，鲍鱼好吃、排骨有味，至于羊肚菌稍微柴了一点点但在正常范围之内。然后精华在于汤中，必须喝光。

地主小贴士：

1、鲍鱼要处理干净，尤其是边缘的黑膜要刷洗掉。

2、羊肚菌泡发后剪成两半，里里外外清洗几次避免有细砂尘。

3、所需的中药搭配不是越多越好