黄经依规向西流，北斗西南是立秋。斗转星移，夏去秋来。立秋在二十四节气中位列13，由此也可以看出此时今年已经走过一半，后半场正式开启。立秋拉开了秋季的序幕，此后外界环境将开启送夏迎秋的模式。季节之间的转换不会是在一瞬间的，而是一个相对漫长的过程，所以在立秋之后，自然界的气候中既有夏天的暑热，又会平添几分秋日的凉和燥，因此在这段过渡时期中，我们既要注意消暑，又不能忽略了去燥，才能更加顺利地度进入秋天。

8月7日立秋，再忙别忘：蒸3样，煮2样，忌1样，消暑去燥，好入秋。立秋来临，复杂多变的气候考验着我们每一个人，一食一饮都不能马虎，养好身体，才能以良好的状态正式入秋。

蒸3样

蒸莲藕

立秋时节，新鲜的莲藕开始陆续上市，经过一整个夏天的生长，此时的莲藕生长充分，口感酥脆清甜，其中更是营养满满，有助于开胃健脾，清热消暑，去燥降火。莲藕搭配肉馅，蒸成丸子，寓意团圆，吃起来也是好吃不腻，别具风味。

1、首先准备一点肉馅，调入胡椒面，生抽两样料，充分搅拌至吸收。

2、一节莲藕去皮并洗净，继而将其剁碎，也可以用料理机来处理。

3、莲藕放到肉馅里，再搭配一点胡萝卜香菇，充分拌匀，使肉与菜混合到一起。

4、盘底刷点油，把准备好的莲藕肉馅分别搓成丸子放进去，接着在蒸锅里边大火蒸二十分钟，充分熟透后端出。

5、接着准备一个料汁，锅底放一点油，依次加入生抽，蚝油，番茄酱，糖，清水，搅拌均匀并炒至粘稠时淋到盘中，最后撒些葱花就完成了。

蒸茄子

茄子是立秋要吃的传统食物，这一习俗由来已久。此时的茄子不仅香味更浓，口感也更鲜嫩。茄子营养丰富，有助于清热降火，消暑生津，去燥除烦，保护心血管等。是立秋时节非常难得的时令蔬菜。

1、准备长茄子一根，很多人喜欢整个一起蒸，我们也可以将其切开，这样更容易蒸熟。

2、茄子放到蒸屉上，尽量分散开，大火蒸十五分钟左右，用筷子碰一碰，轻轻一碰就透了，就说明已经熟透了。

3、茄子从蒸屉上倒进大碗里，加葱花蒜泥香菜，生抽，醋，盐和糖，接着用筷子搅拌至入味即可。

蒸胡萝卜

立秋后，又到了吃萝卜的季节，尤其是胡萝卜，其被称为“小人参”，足见其在人们心中的地位。其富含维A，维C，纤维素，以及钾，铁，镁等，有助于保护肝脏和视力，消暑解腻，滋阴润燥等。而蒸胡萝卜也是日常一种非常经典的吃法。

1、将胡萝卜洗净并去皮，接着用最细的擦丝器擦成丝，接着淋一点玉米油并拌匀。

2、接着准备一半的玉米面，一半的玉米淀粉，撒到胡萝卜丝上，轻轻搅拌，使其裹到每一根胡萝卜丝上。

3、在蒸屉上铺上一层笼布并浸湿，将胡萝卜抓到上边，大火将水烧开，继续蒸五六分后关火。

4、接着把胡萝卜倒进大的容器里，立即用筷子拌一拌，散散水汽，之后放葱花蒜末，补一点盐，继续拌到入味，就可以吃了。

煮2样

丝瓜汤

俗话说“秋后丝瓜胜良药”，立秋以后，丝瓜的生长会变得相对缓慢，个头不会很大，但滋味会更浓，其中含有大量的水分，维C，糖类等，既有助于消暑，又能帮助去燥。用来煮汤喝，清甜开胃特滋润。

1、将一整条丝瓜的外皮直接削掉，接着冲一冲表面的杂质，继而切成滚刀块。

2、一把海鲜菇，先将根系剪掉，仔细搓干净之后，再剪短些，另外备些葱姜丝。

3、起锅烧油，准备两个鸡蛋搅散后倒进锅里，快速煎熟，压成小块。

4、在锅中加热水，把海鲜菇和丝瓜一起放进去，煮七八分钟，将食材都煮透，最后撒点盐，即可关火。

杂粮粥

立秋之后，气候又热又燥，我们也可以经常煮些杂粮粥，各种谷物都类搭配几样一起煮，不仅芳香开胃，还可以为我们补充多种营养。同时杂粮中含有大量的膳食纤维，维生素B足以及钙，铁，铜，锰等离子，有助于通便排毒，消暑去燥，增强抵抗力等。

1、分别抓取莲子，薏米，糯米，黑米，红豆等食材各少许，放到一起洗干净。

2、接着将所有的食材倒进锅里，加饮用水，选择八宝粥的程序来煮。

3、程序结束后，要保持盖住锅盖的状态，继续焖十分钟，这样米粒会更加软黏香浓。

忌1样

辛辣燥味

立秋来临之际，民间流行着“贴秋膘”进补的习俗，但要以忌口为基础，少吃辛辣燥味，诸如火锅，烧烤，炸鸡等，这些食物虽然令人食欲大开，但其往往口味比较重，味道辛辣刺激，油脂和热量也比较高，不仅难以消化，也容易令人口干舌燥，引起上火等，那么在度秋的过程中也就更加难熬了。