梁河

作为滇西茶马古道的重要驿站

自古以来，南来北往、商贾云集

中原文化与边疆少数民族文化

在这交融发展

形成了酸、甜、咸、辣、淡

等各种口味的饮食特色

特别是梁河早点

花样繁多、色香俱全

勤劳朴实的梁河人

将家乡的味道怀揣于身，带往各地

独具地方风情的梁河早点

应运而生

在德宏

每个人心里都有一碗如数家珍的

梁河早点

大骨熬汤

是饵丝/米线美味的秘诀

细软甜润的饵丝/米线浇上一大勺

香气四溢的骨头汤

辅以五花八门的佐料

在腌菜、杂酱、红烧、肥肠、牛肉

等各种“帽子”的加持下

一碗鲜香软嫩、纯厚爽滑的饵丝/米线

必定让你回味无穷

梁河九保特有的扒肉米线

米线拌上肉汤汁

加入扒肉、葱、香菜

米线口感温润、软而不断

肉鲜嫩软糯，浓香四溢

吃一口

让人难以忘怀

豌豆磨碎成浆

小火慢熬成糊状

撒上刚烤好舂碎的花生

滴上几滴香喷喷的花椒油

一把香菜末，一勺独家秘制的辣椒油

一碗百搭的稀豆粉

为味蕾添一份温柔呵护

当稀豆粉遇上米线/饵丝/卷粉

细腻与柔软的口感相互交织

加上各种调料的点缀

一场味蕾的盛宴就此开启

当稀豆粉遇上烧粑粑（烧饵块）

炭烤到金黄焦脆的粑粑撕成块状

均匀裹满稀豆粉放入口中

米香、豆香相映成趣

让人欲罢不能

当稀豆粉遇上葱油饼/油条

现炸的葱油饼/油条

撕成小块泡入稀豆粉中

葱油饼/油条外壳酥脆

内里吸满了细腻的稀豆粉

每一口都层次丰富、爽脆香滑

香甜的豆浆

也是葱油饼/油条的绝佳搭档

一个温婉细腻，一个热烈干脆

它们的结合

不仅是味觉的完美互补

更是情感的相互依偎

吃一口葱油饼/油条

再轻啜一口豆浆

仿佛整个世界

都在这一瞬间变得温柔而美好

来自北方的面点——包子

也在梁河人手中玩出了花样

除了常规的豆沙、鲜肉等馅料

梁河包子结合了本地饮食特色

增加了杂酱、洋丝瓜

洋芋、腌菜等多种馅料

老面揉制的包子

辅以各种特色馅料

包子皮质地细腻，咬一口香醇可口

吃的是特色，也是家的味道

再忙也要好好吃早餐

来源：掌上德宏

编辑：汤维

审核：陈唯一

终审：彭德光