对于大多数人来说，猪肉是人们生活中一种非常常见的肉（除了回民）。
但是人们在买猪肉的时候，却会遇到一种十分奇怪的事情：一个摊子上的猪肉，价钱却有好几个。
有的肉看起来没什么太大的区别，但是却会比其它的肉便宜很多，这又是怎么回事呢？
买肉的“套路”在买猪肉的时候，我们就能够发现，每个地方的猪肉价钱都是不太一样的，而超市和外面小摊上的，也是不一样的。
而菜市场里的猪肉，则是最受欢迎的。
和其它地方的猪肉不一样的是，在这里，人们能够看到现杀的猪肉，想要哪一块肉的话，直接指名道姓的让老板切下来就可以了。
在菜市场，经常能够听到那些商贩们的叫卖声，多少钱一斤，新鲜的肉，这些都是非常吸引人的。
对于大家来说，这种“透明公开”的销售方式，让人们吃起来也放心。
毕竟在其它地方买的肉，很多都是早就已经被切好的，然后要多少钱的，就直接称多少钱的就可以了。
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有时候，同样的肉可能价钱还会不一样，而买肉的就会说这是早上切的，没那么新鲜了，所以价钱便宜。
还有的地方，看着明码标价的猪肉，但是其中却会存在着最便宜的一种，价格甚至低到十分离谱。
或许有的人会贪图小便宜，把这些肉买回家，但是也有人可能会仔细掂量掂量，遵守着便宜没好货的原则，看上一眼就走了。
事实上，天上不会掉陷阱，便宜真的不一定会有好货，而这些便宜的猪肉，很有可能就是猪身上“最毒”的部位，严重的话，甚至会危害人们的健康。
“最毒”部位这个所谓的“最毒”部位，其实说的就是“淋巴肉”。
在今年的315晚会上，梅菜扣肉就这么赤裸裸的被曝光了。
安徽省阜阳市，是梅菜扣肉预制菜的主要生产地之一，而他们使用的材料，竟是劣质的槽头肉。
槽头肉就是猪头和身体连接在一块的那个区域的肉，其实也就相当于是猪的脖子。
我们可以想象一下，在杀猪的时候，基本上都是先抹脖子的，而这个部位中的血很有可能会放不干净，从而成为“污血”。
其实从猪脖子下手，也是因为这样可以使所有的血液全部都集中在脖子部位，让其他部位可以流的更干净，但是这样在很大程度上增加了猪脖子这块肉的污染程度。
或许曾有人尝试着吃过这里的肉，会发现它的口感其实并不是很好，甚至可以称得上是非常难吃了。
但是很多人不知道的是，这块部位的肉，其实是不能吃的，因为这就是我们所说的淋巴肉。
要知道，猪脖子的位置，其实就是猪淋巴结最多的部位，这里是猪免疫系统的一部分，也是非常重要的组成部分。
不仅可以清除病原体，而且还可以过滤掉一些淋巴液，或者是动物体内的病原微生物等有害物质。
从这些词我们就能够看出来，所谓的淋巴结，并不是一个十分干净的部位。
要是人们长时间吃这样的肉的话，那么很有可能会影响人体的新陈代谢以及内分泌平衡等，可以说，淋巴肉对人们的健康是百害而无一利的。
由于淋巴肉对人体健康有威胁，所以早在很久之前，其实我国就已经禁止销售淋巴肉了。
所以说，很多人在杀猪的时候，通常都会将甲状腺、肾上腺以及一些病变淋巴结等部位全部给摘除了。
这样一来，就可以在很大程度上将淋巴结给剔除。
但是在我们的日常生活中，还是会有许多黑心商家，拿淋巴肉以次充好，用所谓的淋巴肉来充当上好的猪肉。
他们用极低的价格进行售卖，还会各种夸奖自己的肉，然后拉踩别人家的肉价高，以此来营造一种“让消费者占了很大的便宜”的感觉。
对于消费者来说，他们也会认为是自己花更少的钱，买到了更好的东西。
可是大家不知道的是，淋巴肉里面的吞噬细胞和各种细菌病毒，甚至还有一些致癌物质，就算是经过高温的加热和灭杀，也是很难被消灭的。
更重要的是，这里面不同种类的细菌和病毒，是会对人们身体的不同部位造成损伤的，比如说肝脏或者是神经系统。
虽说偶尔使用一次对健康没有太大的影响，但是毕竟这实在不是一个好东西。
那么，我们在日常生活中，又该怎么去分辨淋巴肉呢？
买肉的时候如何分辨其实最直观的方法，就是“看”。
所谓的淋巴肉，因为里面有淋巴结，所以看上去和其它的肉是不一样的。
我们买的其它肉，基本上都是质地很好，看起来十分光滑的，颜色也比较统一，没有什么比较特殊的地方。
但是淋巴肉却恰恰相反，它整体看上去就是“疙疙瘩瘩”的，颗粒感非常强，给人一种有点“恶心”的感觉，看上去也确实十分“不雅观”。
在买肉的时候，只要仔细看看商家手里的肉，以及桌上放着的肉，其实是很容易分辨出淋巴肉的。
当然了，我们也可以上手摸一下。
普通的猪肉手感是比较绵软的，而淋巴肉的颗粒感，以及疙疙瘩瘩的东西，一摸就能够摸出来区别，这也是一个很好的分辨方式。
不仅如此，淋巴肉的“腥味”也是特别大的，而且也是我们很明显就能够闻出来的，如果我们在买肉的时候，感觉肉的味道不太对的话，那么就尽量避免买这些肉。
而淋巴肉的做法和吃起来的口感和普通的肉也有着非常明显的区别。
普通的猪肉长时间炖的话，那么就会变得非常软烂，甚至还会找不到肉的身影，但是淋巴肉却恰恰相反。
由于它本身的毒素比较多，所以就算是经过高温烹制，其实肉质也还是不会和普通的猪肉一样的，吃起来仍然是比较硬的口感，嚼起来也十分费劲。
所以说，我们在买肉的时候，一定要注意自己买到的肉到底是什么肉，千万不要贪小便宜吃大亏。
信息来源：齐鲁壹点 《热闻｜原来淋巴肉是不能吃的！网友：根本认不出来》2023-11-07
光明网 《这种肉宁可扔掉也别吃！多吃有风险，冰箱里有的话赶紧丢了》2023-11-10
央视财经 《“淋巴肉”竟做成梅菜扣肉，厂家负责人：我不吃》2024-03-15
农视网《梅菜扣肉原材料塌房！“淋巴肉”到底是啥？》2024-03-26
