8月快要过完了，进入秋天已经多日，这个时候天气虽然炎热，但我们的饮食上还是很适合清爽的凉拌菜。凉拌菜的种类很多，可以说万物皆可拌，简单清爽又好吃，这种烹饪方式很受人们的喜爱。

我们的中式饮食可以说多姿多彩，博大精深，一道简单的凉拌菜很适合炎热的天气。今天，在这里和大家分享的这道凉拌菜就是用我们常见的腐竹和黄瓜搭配做成，腐竹是黄豆制品，营养非常好，毫不夸张的说真的是赛过吃肉。腐竹的烹饪方式很多，例如炒、炖、做汤等等，都十分好吃。凉拌腐竹不知道您吃过没有，相信学会了这道菜你会爱上它，家里的老人孩子都适合常吃。

所用食材：腐竹适量，黄瓜半根，胡萝卜少许，小米辣，蒜末，盐少许，生抽少许，醋少许，油泼辣子少许。

做法步骤：

第一步：腐竹放入冷水中，充分的浸泡开，不要有一点硬心，切成段。腐竹如果浸泡不充分的话，很影响口感。

第二步：锅里放入适量的清水大火烧开，把腐竹和胡萝卜丝放入汆烫。

第三步：汆烫一下，立刻捞入冷水中，充分的冲凉。

第四步：把腐竹和胡萝卜丝捞出放入盆中，再把黄瓜丝擦入。

第五步：碗里加入蒜末、小米辣、生抽、盐、醋、油泼辣子充分拌匀，成为这道凉拌菜的料汁。

第六步：倒入腐竹中，充分拌匀，这道简单的凉拌菜即成。

第七步：装盘直接上桌即成。这道菜简单易做，5分钟就能轻松搞定，是炎热天气里的小清爽，补钙最好了，记得吃。

峰儿话语：

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