豉油鸡

准备食材：鸡、沙姜

做法步骤：

1、将鸡洗净沥干水分，倒入生抽抹遍全身，腌制片刻。

2、取一个碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量的水，调成料汁备用。

3、热锅加入适量的油，加入沙姜炒香，将腌制好的鸡放入锅中，倒入调料汁，差不多淹没鸡身。

4、大火烧开后，转小火不停地把料汁往鸡上浇，持续10分钟，将鸡翻到另一面，继续浇煮10分钟。

5、接着盖上锅盖焖煮5分钟，将鸡翻身再继续焖煮5分钟。

6、最后将焖煮好的鸡取出，放凉切块装盘，即可开吃。

虾仁滑蛋

准备食材：鲜虾、鸡蛋

做法步骤：

1、将鲜虾去壳去虾线，洗净，加入少许盐和淀粉，搅拌腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许料酒，搅拌打散备用。

3、锅中加适量的食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固。

4、最后撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

莲子猪肚汤

准备食材：猪肚、莲子、枸杞

做法步骤：

1、将猪肚清洗干净，放入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水捞出洗净，然后切条。

2、莲子提前浸泡好，枸杞洗净备用。

3、另起一锅，加入足够的清水，将猪肚、莲子、姜片放入锅中。

4、大火煮沸后转小火炖煮2小时，直到猪肚变软入味，最后加入枸杞，再加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅。

韭菜炒鸭血

准备食材：鸭血、韭菜、大蒜、生姜、干辣椒

做法步骤：

1、鸭血切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2、韭菜洗净后切成段，大蒜切成蒜末，生姜切成丝，干辣椒切小段备用。

3、锅中热油，放入蒜末、姜丝和干辣椒炒香，加入韭菜翻炒片刻。

4、接着加入焯好水的鸭血，再加入料酒、生抽和适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

莲藕老鸭汤

准备食材：老鸭、莲藕

做法步骤：

1、将老母鸭切块，冷水下锅焯水，去除血水和杂质，洗净备用。莲藕去皮，切成小段备用。

2、锅中加入适量的清水，放入老鸭块、莲藕和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约1个半小时。

3、最后加入适量盐调味。即可关火出锅。

红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼、姜蒜、豆瓣酱、小米椒

做法步骤：

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧切几刀，用少许料酒和盐腌制片刻。

2、锅中加入适量油，烧热后将鲫鱼两面煎至微黄，捞出备用。

3、另起锅热油，放入姜蒜炒香，倒入豆瓣酱小火翻炒，加入适量的水。

4、水烧开后，将煎好的鲫鱼放入锅中，小火焖煮5分钟，再放入小米椒。

5、最后加入适量盐和糖调味，即可出锅装盘。

爆炒猪肝

准备食材：猪肝、青椒

做法步骤：

1、将猪肝洗净，切成薄片，准备一碗水，加入适量食盐和料酒，将猪肝放入浸泡片刻，捞出猪肝用料酒和淀粉，搅拌均匀备用。

2、青椒洗净，切成滚刀块备用。

3、锅中水烧开，放入猪肝焯烫至变色，捞出备用。

4、锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

5、将焯烫好的猪肝放入锅中，翻炒几下，加入青椒，继续翻炒均匀。

6、加入适量的生抽、盐和糖，调味并翻炒均匀，即可出锅装盘。

红烧排骨

准备食材：排骨、葱花

做法步骤：

1、将猪排骨洗净切段，冷水下锅，煮沸焯水后捞出洗净备用。

2、起锅热油，放入冰糖小火煮至溶化，加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

3、接着倒入适量的水，再加入生抽、几块姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火焖煮40分钟。

4、最后大火收汁，撒上葱花，即可关火出锅。