我国饮食文化繁盛，天上飞的，地上跑的，河里游的，只要被发现就难免被人拿来做菜。因此也有一句话叫做，如果你在中国人的餐桌上从来都没见过某种东西，那么不用怀疑，它肯定不怎么好吃。

如今生活变好了，人们吃东西的花样也越来越多，但无论是时代怎么变化，在我国猪肉的地位一直无人撼动。

根据相关数据统计，中国每年要“消灭”7亿头猪，几乎占了世界猪肉总消费的一半。猪肉吃起来香嫩无异味儿，在我国可能有人不喜欢牛羊肉的膻味，但大多数人却能接受猪肉。而欧美人却正好与我们相反，他们很多人都不喜欢猪肉，这究竟是为什么呢？

“二师兄”与我们的缘分可以追溯到上古时期。猪在古代叫做豚，因为长肉快容易养殖，自古以来我们的祖先就喜欢养猪。猪肉中含有大量的营养物质，其中抗生素的含量更是牛肉的5倍之多。

人类养猪主要是为了吃它的肉，而猪最大的特点就是不挑食长肉快，一直以来人们就用懒惰作为猪的代名词，他们吃了睡睡了吃，每天都过着无忧无虑的生活。

如今我们养殖食用的家猪都是从野猪驯化而来的，有研究表明在4000多万年前猪就已经出现，它们游走于亚欧大陆之上，野猪的战斗力颇高，经常让一些肉食猛兽吃瘪，但它们后来遇到了人类。人类“不讲武德”，将野猪圈起来养，野猪就逐渐被驯化成了现在的样子。

俗话讲，中国年年是猪年，因为一到过年全国各地都不约而同的杀猪庆年，一些人家卖猪更是半扇半扇的买，足以看出人们对猪肉的喜爱。猪在我国有着非同凡响的“地位”，首先猪是六畜之一，六畜分别是牛、羊、马、鸡、犬、猪。

农村过年的时候都会在厕所或猪圈门上贴“六畜兴旺”，这是因为在以前农村家家户户都会在厕所或偏房里面养牲畜，牲畜可以产奶下蛋或看家护院，逢年过节也可以杀猪吃肉，六畜兴旺就代表着人们的生活也过得兴旺。

对于爱吃猪肉的人来说，猪的全身都是宝贝。根据位置不同，猪肉可以分成多种，肥的瘦的五花的，能够满足不同人群对肉的要求。猪的五脏和脑袋一般被称为猪头肉，蒸煮腌制过后的猪头肉肥而不腻，吃起来非常的过瘾。就算是猪的血液也可以做成猪血，猪血中富含维生素C、维生素B2、钙铁等营养成分，也是经常出现在我们餐桌上的一道美食。

猪肉作为我国主要的肉食，在挑选上需要观察仔细。市面上可能出现有注水猪，也就是将水注射进了猪肉里面，以此来增加猪肉的重量。米粒猪说得是肉中有囊虫的猪，这些虫卵呈乳白色，形状椭圆，就像是大米粒一样。如今猪肉检疫已经非常完善，但在购买的时候还是要擦亮眼睛。

在大部分国人看来，吃猪肉是天经地义的事情，但在一些欧美国家却并非如此，对他们来说猪肉根本无法与牛肉等肉类相比，所以很多欧美人都对猪肉没兴趣。

世界上有一些国家是明确禁止食用猪肉的，这些国家或民族主要是因为宗教等原因逐渐养成了不吃猪肉的习惯，这与宗教禁忌有关。

一些国家因为饮食习惯不同，所以才不吃或很少吃猪肉。在美国消费最多的肉类是鸡肉，其次是牛肉。美国等西方发达国家经济发展较早，所以他们更加喜欢吃营养更高的牛肉。

跟猪肉相比，牛肉更瘦更结实，蛋白质含量更高，猪肉偏肥脂肪含量更高。在口感方面牛肉更有嚼劲，自带一种牛肉特有的膻味，而猪肉更顺滑，结缔组织少。

牛肉虽然营养价值更高，但对比猪肉而言价格也更加昂贵，所以人们或许会偶尔买一点牛肉吃，但普通人很少会将牛肉当主食。猪肉遍地都是养殖场，甚至农村自己家里都能养，所以猪肉在国内也就更加普及，也更 适合人们大量食用。

欧美人喜欢健身，健身文化也会影响到饮食方面。猪肉肥腻吃了容易长肉，所以很多年轻人也会主动远离猪肉，而是去吃对健身更友好鸡肉、牛肉等肉类。

另一方面，一些国家对猪的印象非常不好。他们认为猪的懒惰不可救药，如果人吃了猪肉就会变笨。猪如果不好好管理就会将周围的环境搞得一团糟，在人们眼中猪也与肮脏挂钩，这也是有人不喜猪肉的原因之一。这些说法肯定是无稽之谈，但养成习惯之后也就流传了下来。

猪肉烹饪起来有难度。猪肉不像牛肉和羊肉，如果不好好烹饪，猪肉几乎没有什么味道，而国外并没有我们那么丰富的饮食文化，因此猪肉在国外很少直接以生肉的方式出售，而是加工成各种各样的肉制品进行售卖。

在我国猪肉可以说是烹饪方式最多的食物之一了，煎炸炒炖怎么做都好吃，与各种不同的食材搭配能够做出不同的风味，同样是猪肉，在我国猪肉可以变着花样吃，自然也就受到了人们的喜爱。

猪肉吃多了对身体不好。猪肉肥腻，吃多了容易引起肥胖、三高等疾病，尤其是对老年人来说更加危险，所以在条件允许的情况下，不只要吃猪肉，也要吃一些其他的肉食。

总的来说，喜欢吃猪肉还是喜欢吃牛羊肉很大程度上是饮食文化决定的，猪肉作为一种非常早就被人类食用的肉类，其实在欧美国家也有很大的市场，他们食谱中猪肉的占比也不低。

除了食用猪牛羊等这些传统肉食，因为饮食文化问题，不同国家也有自己独特的食谱，例如日本人会吃鲸鱼肉，还有的地区热衷于马肉等肉食。那么你觉得猪肉、牛肉和羊肉等肉食，哪个才是更适合长期吃的呢？