众所周知，保定是一个美食的天堂，保定人能吃会吃，保定菜基本能代表河北菜，因此保定成为了河北菜的发源地之一。

保定的美食数不胜数，其饮食文化既有本土特色，又兼容天下食风，比如有名的本土著名美食驴肉火烧、牛肉罩饼，再比如外地的经典面食文食肆热干面，经典川湘菜等，保定的美食以咸为主，又兼具多味、讲究技艺和色香味型。

正如一位在保定生活了60多年的长辈所言：“保定饮食的特点就是杂，不管你想吃哪个菜系只要你肯找，都能在街头巷尾找到符合你口味的饮食。”

的确如此，因为工作的关系，我经常到全国各地去出差，走过这么多的城市，还真没见过哪座城市像保定人这么好吃，遍地都是馆子，无论你想吃什么，哪个时间段都能找到你心仪的美食。

生活不止诗和远方，还有令人愉悦的美食；生命是一场华丽的烟火，我们不愿停在原地徘徊留恋。海纳百川，有容乃大的保定也不只有驴肉火烧、牛肉罩饼等本地美食。今天笔者就和大家一起领略一下保定的异地美食。（注：文章用于盘点信息，商家排名不分先后）

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面门店位于保定淮军公所博物馆正对面，小店不大，消费不高，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。

她家面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，与一般的热干面馆不同的是，其用料也极为考究。

热干面的主料就是面条，文食肆热干面的面条精选优质冬小麦研磨，筋度不低于32度的特制精面粉制作，保证了面条的弹性劲道。并且严格将面条规格控制在长度20厘米，粗度1.85毫米，这样的面条和料更容易拌开，入味，口感最好，轧出的面条结实，有弹性。

热干面的魅力全靠芝麻酱撑起来，文食肆热干面秘制配方的芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面的秘制芝麻酱，三转九拌间，让每一根面条上都裹满香浓的酱料，三五口下去，浓郁绵厚，唇齿留香，大口吐露着吃，一口爆香爽歪歪，好吃过瘾根本就停不下来。

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，还被评为新疆十大经典名菜。

新疆大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品，同新疆皮带面搭配食用，简直好吃到哭泣。

新疆大盘鸡要是想好吃，就必须要坚持不使用冷冻鸡。因为只有用鲜活的现宰活鸡肉来爆炒，才能保证鸡肉入口的美妙口感，使大盘鸡的味道新鲜可口。其次是面必须要是手工面，手工面吃起来劲道有嚼劲，再吸收了盘底的麻辣香味，一吃就停不下来！

烤猪蹄是近几年流行起来的一种特色烧烤，因为色、香、味俱佳，且。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，所以一经推出就受到了广大食客的追捧，成为了深受广大食客们热捧的美食佳品之一。

烧猪蹄的制作工艺复杂，每道工序中又有着诸多不可忽视的细节处理工作。其特点是烤出来的猪蹄晶莹发亮，通体呈酱红色，肥而不腻，烂而不散，令人常吃不厌。

因为在民间人们把猪蹄称为"美容食品”，所以如今烤猪蹄在大大小小的美食街、路边摊等地方都很常见。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，属于川菜系。

据说，钵钵鸡是从清代流传下来的一道经典美食小吃，比较出名的有钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡等，至今已有上百年的历史。

钵钵鸡想要好吃，汤底必须是大骨头和老母鸡熬制，坚决使用一次性锅底，必须拒绝地沟油！同时菜品要保证新鲜，香辣味儿要十足。特别是钵钵鸡里面的芝麻和油辣子，鲜红的辣椒油和芝麻相辅相成，闻着就流口水，这才是钵钵鸡的精髓。

吃上一口皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，简直是一口就忘不掉。

羊肉汤是一道经典菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，其汤汁发白，口感肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

保定的羊肉汤做法也很讲究，首先要选用新鲜的羊骨头和羊肉，并用盐和料酒腌制去除膻味。然后把羊骨头投入大铁锅中熬汤，再将切成块的羊肉与羊杂一起投入汤锅中，煮熟后捞起来沥干水分，切成薄片放入滚烫的汤水中一汆。最后浇入锅内翻滚的乳白色羊汤，撒入一把翠绿的葱花和香菜，调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料。配上手工烙好的大饼，冬天喝上一碗真得劲。

有人说秋冬你不来保定喝一次羊肉汤，你就不知道什么是地道的羊肉汤。

结语：生活不止眼前的驴肉火烧、包子、罩饼，还有远方的文食肆热干面、钵钵鸡、大盘鸡、烤猪蹄……