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不知道，大家所处的位置。日常温度都在几度，怎么我感觉今年特别热。当我和朋友提及时，得到的回复是年年如此只是你热忘了。

好吧！既然都是这么热的天，那防暑降温不能少。各种瓜准备起来，西瓜、哈密瓜还有青瓜和小黄瓜，除此之外最不能少的东西是“冬瓜”。

西瓜，可以少吃。但冬瓜一定要多吃一些，它除了价格便宜之外还是一种营养丰富且百搭的上好食材。冬瓜本质清淡无比，当与鲜美食材搭配组合之后所散发出的滋味。足以让人食欲大开，在食欲频频下降的酷夏之下。推荐常用此煮汤，如果你不知道怎么搭配。不妨试试，我今天的推荐做法。

冬瓜花蛤肉片汤

食材：冬瓜1节、花蛤250克、里脊肉1小块、生粉1匙、老姜3片、葱碎1撮

调味：白胡椒粉少许、味精1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道汤由不同的几种食材所组合而成，其中的肉在选择的时候建议购买“里脊肉”。里脊肉不仅没有多余的油脂和筋膜还爽口，所需的肉不用太多然后切成薄片。接着转碾一点点白胡椒粉再放入一点点的盐抓匀，再来放入一匙生粉或者是红薯淀粉抓匀腌制十五分钟。肉片表面的粉质不要太厚，这样既不会造成汤底浑浊也不会口感全是粉质。

2、花蛤这一食材虽然大家非常熟悉，但还是要介绍一下。购买花蛤时的第一要素不是考虑大小的问题，而是新鲜不新鲜。新鲜的花蛤，不仅味道鲜美还特别开胃。大家都只知道花蛤的鲜美，且极少人知道它的营养与好吃。

花蛤富含多种氨基酸、蛋白质等，经常食用具有增益、提高机能的作用。同时它富含多种矿物元素，其中的钙质尤其丰富所以花蛤是极其营养的食材。

在购买时注意其新鲜度，假如开口比较多且有腥味那证明花蛤不新鲜了就不要买了。买回后根据要煮的量泡入淡盐水中十五分钟，然后磨洗干净备用。

3、食材之三的冬瓜是夏天必备的食材，不仅清淡美味还消暑开胃。冬瓜本质清淡不出彩，但当与其他食材搭配组合时可以完美的衬托出其质感。冬瓜根据要食用的人数自行定量，切去表皮后清洗干净然后切成小块。待锅中水开之后放入老姜，然后再放入冬瓜进行烹煮。

烹煮一会后，转最小的火然后摊开放入之前准备好的肉片。之所以要转最小火，主要是避免肉质表面的淀粉质被冲散。这样才能保证肉的口感，这适用于很多的美食制作。

4、片刻后转大火，这个时候就能倒入花蛤了。放入之后加入少许的调味，然后转碾一点点胡椒粉提味。待花蛤全部张口之后就能关火了，这个时候我们再撒入少许的葱碎点缀一下。如此这一道鲜美无比的汤品就完成了，做法非常简单但真的很适合夏天经常烹煮。

5、超，鲜美的一道汤品。个人极力推荐大家夏天经常烹煮食用！

地主小贴士：

1、花蛤提前清洗泡入淡盐水之中吐出沙土口感更好

2、里脊肉抓捏一些淀粉口感细味道好

3、花蛤不要煮太久以免影响口感，只要大部分开口就能关火起锅了。