盼着盼着，端午节如期到来，与往年相比，今年的端午仿佛来得早一些。这是夏季里最为隆重的传统节日，届时民间流行着祭祖，赛龙舟，吃粽子，插艾草……等非常多的习俗。透过这些内容我们可以看出，端午节的包容性非常强，其涵盖了人文，娱乐，美食等多方面，承载了人们非常多的期许。

端午正值仲夏时节，此时气候炎热，雨季到来，蚊虫蛇蚁出没，湿热毒邪之气对我们的影响越来越明显，所以端午节也是夏季养生的一个重要标志。俗话说“端午吃3白，安康病不扰”，作为传统大节，在端午期间我国各地都流行着诸多的传统美食，一方面来为节日助兴，同时也是为了平安度夏而助力。下面就来跟大家分享3种白色的食物，端午前后不妨给家人吃起来，营养补虚，健脾除湿，养心安神，安稳舒适过夏天。

第1白：鸡蛋

自古以来，鸡蛋都是人们眼中的滋补品，很多的节日都与鸡蛋有关，端午节便是其中之一。有些地区讲究在端午节当日将煮好的鸡蛋挂在小朋友的胸前，寓意平安无疾，健康成长。同时鸡蛋也是夏日里进补的优质食材，其中含有我们人体所需的几乎所有营养，有助于补虚健体，增强体质等。

推荐吃法：凉拌鸡蛋

1、首先准备几个鸡蛋，洗掉蛋壳上的杂质，在锅中用宽水煮十分钟左右，熟透后在凉水中迅速降温，剥掉外壳。

2、把鸡蛋放到干净的案板上，进一步切成小块，尽量保证每一块都有蛋白和蛋黄。

3、另外将黄瓜洗净，敲碎后，进一步切为小块，放到大碗里边。

4、另外在碗中调个料汁，生抽，醋，香油，蒜蓉，盐，将味道调好。

5、另外再切一点洋葱放到里边，把料汁淋进去，轻轻拌匀即可。

第2白：百合

仲夏时节，气候潮热，人们很容易受到影响，心烦气躁，夜不能眠。百合作为一种食药同源的根茎类食物，新鲜上市了，其富含蛋白质，维C，维生素B族，泛酸，以及钙，锌，硒等离子，有助于静心安神，缓解疲劳，润肠排毒等。

推荐吃法：百合虾仁炒芹菜

1、将百合先冲洗干净，将鳞片逐一剥下，再进一步洗净。

2、另外准备两根芹菜，摘洗干净，去掉老筋，继而切小段。

3、一些虾仁剥出并且清理干净，然后从中间剪断，当然如果虾仁本身比较小的，可以保留整个的。

4、起锅烧油，等到油热时，先把虾仁倒进去，反复扒拉几下，其颜色就会变得红亮诱人，这时候快速盛出。

5、锅底加一点葱花姜丝炒香，把芹菜先倒进去，快炒一分钟，接着放百合进去，继续炒到其微微透明，把虾仁也倒进去，调一点盐，鸡精，再淋上一点淀粉水，快炒几下装盘。

第3白：鸭肉

“端午食鸭，无病各家”，鸭肉也是仲夏端午时节不可或缺的食物。鸭肉性质清凉，肉质纤细柔软，脂肪分布也更为均匀，同时其富含B类维生素，烟酸，以及钙，铁，铜等离子，有助于开胃健脾，缓解疲劳，清热除烦，保护心脏等。

推荐吃法：山药番鸭汤

1、半只番鸭先剁小块，用淀粉加小苏打搓一遍，接着冲掉脏东西，放到锅中，倒入宽水，再加姜片，煮到大开，吃些煮八分钟，浮沫充分析出，捞出洗干净。

2、准备出一些搭配的食材，姜片，山药，沙参等，分别洗干净，并处理好。

3、另外起锅，把山药放到里边，同时将山药以外的食材放到里边，继续加足水，烧开后炖一个半钟头。

4、把山药倒进去，与锅里的食材混合匀，继续保持小火炖半个钟头，把山药炖透。

5、接着抓一些红枸杞洗净，放到锅里，再补一点盐调味，就可以关火了。

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