自古以来，中国人就喜欢研究美食，不但讲究食材的鲜美，更喜欢研究烹饪的技巧，因此，我国深远的饮食文化，影响着我们每一个人的生活。

人们常说，恋上一座城，有时候只因为爱上那里的食物，爱上那里的人，而许多人喜欢保定，正是因为保定不止是一座历史名城，更是一座美食之城。

保定不但是冀菜的发源地之一，而且还兼容天下食风，美食种类繁多。在这座城市里，不管你喜欢天南海北哪里的美食小吃，只要用心在街头巷尾去寻找，就总能找到符合你口味的美食。今天，笔者就来为你推荐一家主打原汁原味武汉特色美食的馆子：文食肆热干面，让你一饱口福。

热干面是武汉的特色面食小吃，它与北京的炸酱面，河南的烩面，山西的刀削面，四川的担担面，同称为中国五大面食。

随着国家的迅速发展，中部城市的崛起，武汉在国内和国际上的地位不断上升，武汉热干面也就随之享誉全国。但正如这世界上所有的事物一样，爱它的人喜爱至极，不爱的人终归不爱。

热干面也一样，喜欢它的人，一日不吃总觉得这一天缺点什么，不喜欢它的人，就是不喜欢。但不论人们如何评价热干面，它都是中国五大面条之一。

文食肆热干面的烹饪做法与凉面、汤面不同，其面条需要事先煮熟，然后将其过冷过油后，再淋上用芝麻酱、香油、卤水，芝麻酱，葱姜蒜，香菜等调料，其特点就是面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷。

文食肆热干面与一般的热干面馆不同，其用料极为考究。

热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，因为只有选用湖北西北部加工的精面粉制作，再按照相应比例加入少许碱水，做成碱水面，这样的面条做出来的热干面才会有劲道。文食肆热干面的面条精选湖北西北部加工的精面粉制作，且长度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，这样的面和料更容易拌开，入味，口感最好，轧出的面条结实，有弹性。

热干面的魅力，全靠芝麻酱撑起来，文食肆热干面秘制配方的芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面的秘制芝麻酱，三转九拌间，让每一根面条上都裹满香浓的酱料，三五口下去，浓郁绵厚，唇齿留香，大口吐露着吃，让人回味无穷，好吃过瘾根本就停不下来。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。她家所有的原料都是老板从武汉运过来的，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。