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“男人不能虚”，码字之前刷到的一句话很适合，我们今天要分享的这一道菜。爽文里说了，男人一虚无精打采做什么都乏力。工作不在状态，整天犯困。这个时候就要调整饮食稍微补补，补的方式有很多。但要做到效果好还不影响健康，并且美味的极少数。

偏偏这一海鲜正好有这作用和功效，它就是大家非常熟悉的“海蛎”或者“生蚝”。生蚝非常大一般作为烧烤或生吃，而入菜的大多是海蛎。

海蛎的吃法非常多，像我们镇最出名的小吃就是海蛎煎。而除了这些吃法，在家常上还能烧、炒、煎、煮。但在这些做法里，个人认为炒是最好吃的。营养既不会流失，还比较香比较好吃。今天分享您，我很喜欢的一道海蛎做法。

韭黄炒海蛎

食材：海蛎300克、鸡蛋3个、五花肉1小块、韭黄1小把、蒜头3瓣、辣椒1个、小葱2根、老姜3片、蚝油1匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙

烹炒步骤：

1、这一道菜的主要食材是“海蛎”，它的鲜美是众所周知的。但其作用，大家未必知道。这边就大致说一下，如果说菌菇类是大自然的馈赠那么海蛎一定是海洋的馈赠。它的味道鲜美其营养与食疗作用极佳，可以说是非常好的天然食材。具有调节机能、增益及强身的作用，所含的元素锌非常突出。经常食用具有增强免疫力、强化体质及“扶阳”的作用，可以说是一种适合男女的养生保健食材。

菜好不好吃，其主要关键在于海蛎是否新鲜。新鲜的海蛎不仅不腥还特别鲜甜，所以在买的时候一定要特别注意它的新鲜度。买回后记得要多清洗几遍，因为所有的海蛎全是人工剖开带有一些杂质和壳碎。只有多清洗几遍才会干净卫生，并且食用的口感会更好，

2、所需要的配料提前准备好，去腥增香的老三样是必备的。它们分别是葱、姜、蒜然后再加一个润色的红辣椒。至于五花肉只需要一小块，肥一点没有关系这样会更好吃。把五花肉切成小条备用，这个可以多一点因为炒后真的非常香。

3、副食材是大家熟知的“韭黄”，有网友说海蛎加韭菜床也受不了。虽然是夸张的说法，但两种食材的组合堪称完美。不仅好吃，食疗作用还特别好。韭黄根据需要清洗干净然后切成小段备用，这边提醒大家一下。夏天的韭黄容易腐败，买的时候注意其质量。

4、食材全部准备好之后，那就开始烹炒吧。鸡蛋磕入碗中加入少许的水，然后转碾两圈的白胡椒粉搅拌均匀。待锅中油温升高之后倒入进行烹炒，把鸡蛋炒好之后盛出备用。鸡蛋里加入少许的水，可以让鸡蛋不易老化口感更细嫩一些。

5、锅中再倒入少许油，待油温升高后放入五花肉进行煸炒。把五花肉的油脂煸出来，直至变金黄微焦的状态然后放入老姜片、蒜碎及葱白、辣椒一起炒香。根据个人的口味，辣椒的辣度自由调节一下或者不放也行。

6、接着倒入滤去水分的海蛎进行烹炒，煸炒一会之后再翻动它。要把海蛎煸至金黄微焦的状态才会香，然后再倒入炒蛋、韭黄段及小葱段。翻炒几下之后，加入所需要的调味料再翻动几下。如此一道美味的炒海蛎就完成了，不得不说这一道菜的味道和口感真的非常好。

7、非常好吃的一道菜，就算用来招待亲戚好友也不寒酸。口感、味道、“效用”三重好菜，推荐大家试试。

地主小贴士：

1、海蛎的壳碎比较多要多清洗几次

2、蛋液里加入少许的水，可以让蛋更细腻。

3、一小块的五花肉让菜的搭配更完美