​昨天中午，我想着发酵点面团，蒸些馒头，有了馒头好做饭，于是我就做了两种面团，为了增加家人的食欲，做了两种面团，一种是我用适量白面粉、黑麦全麦粉两种面粉放入盆中，加适量牛奶、奶粉、发酵粉、白糖，和成面团，发酵两倍大。第二种是煮熟的紫薯，我用了一个，去皮捣烂，自己捣的不是太烂，然后放入盆中，加适量面粉、发酵粉、少许白糖，用适量温水和成面团，等着发酵两倍大。

到了傍晚，该做晚饭了，面团也发酵好了，我分别开始揉面，第一种牛奶面团，我加了少许碱水，揉一揉，多揉一下，揉均匀后，分成小剂子，揉成馒头，放入蒸笼中，二次发酵15分钟。

第二种紫薯面团，紫薯有花青素，我没有加碱水，容易破坏紫薯的颜色，多揉一揉，揉均匀后，分两份，又揉成长条，分小剂子揉成馒头，也放入蒸笼中二次发酵15分钟。

二次发酵后，我开始蒸，水开上汽后蒸25分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，再等两分钟，拿出馒头。

牛奶馒头还可以

放的太挤了，发酵后更挤在一起了

学会营养搭配做馒头，味道也挺好，宣软好吃，又有营养，孩子们都爱吃。

我放的馒头有点多，太挤了，蒸好的馒头发酵的挤在一起了，虽然样子不好看，但很好吃。由于是晚上做的馒头，这次我做的拍照的光线不太好，虽然样子不好看，但很好吃。