夏天来了，高温、潮湿、闷热，常常让人觉得食欲不佳，没有胃口。这个时候一定要多喝点汤汤水水，不仅能补充损失的水分，还能温润滋养我们的脾胃。

在所有的汤里，炖一锅鸡汤，清淡鲜美，滋养脾胃，运化气血，简简单单，却好处多多，气血足百病除，夏季养生饮食必备！

晒晒老两口的晚餐，山药母鸡汤、清炒包心菜，一汤一菜，有肉有菜，两个人吃得津津有味、心满意足！

夏天的鸡汤，最适宜清炖，或者加一些清补养生的食材，比如椰子鸡汤、山药鸡汤、胡萝卜鸡汤、菌菇鸡汤等，好吃不上火！

网上有很多炖鸡汤的技巧，以前我也看过很多，后来才发现，其实最关键的就是鸡要好，一定要真正的散养走地鸡，炖上2个小时不会烂的那种，根本不用任何技巧，香气扑鼻，肉美汤鲜，好喝滋补！

千万别买菜场的“激素速成鸡”，还是宝宝呢就被强行催熟，所以炖半小时不到就散架，肉质软烂，一点也不好吃，汤也不鲜，关键是对身体也不好。

你看看，我这个大别山老母鸡，炖出来的汤都是金黄色的，老香了！

一打开锅盖，香气从厨房，飘满一栋楼！

姐姐买了2只，炖了一次，大力表扬，说这个鸡太好吃了！

铁棍山药，也是健脾胃的好东西。我这个山药是冬天的时候买的，居然从春节放到现在，一点也没坏，哈哈！如果是现在买的冷库山药，就不行，放不了这么久。

如果有山药片的，可以加山药片炖。不过，山药片瓷实干燥，如果没有浸泡，必须一开始就放进去，炖上2个多小时，否则不会软。

看看这个肉的颜色，不是那种惨白的，看着就劲道好吃！

每次炖鸡汤，我就要喝好几碗，还特别喜欢吃山药，一人一只大鸡腿，吃得好过瘾！

不过，儿子不在家，对于两口子来说，一餐一只老母鸡是吃不完的。像这一餐，一人一只大鸡腿，再吃点别的蔬菜，还有山药，就饱了。

那么，问题就来了，吃不完怎么办呢？

在我家，有2个办法。

第一个办法，是老母鸡收到就分割成2份或4份，密封冷冻包装，一次炖1份，一餐全吃光。

第二个办法。剩余的老母鸡，一般是鸡身上的肉，我们叫鸡白丝。撕下来，去除鸡骨头，用来煮粥。当然，如果是怕麻烦，不去骨头也可以，就是占地方。

你看，我用电饭煲预约的鸡肉小米粥，金黄鲜美，哇，真的是太香太好吃了！

而且告诉你啊，这样炖粥的鸡肉，哪怕是鸡白丝，都巨好吃，太满足了！而且，小米粥本来就是最养人的，加鸡肉一起炖，那更是营养翻倍，好吃又滋补！

看看我的极简早餐，鸡肉小米粥、拇指玉米、天目山小香薯、桃子，好吃省事又养生！

煮小米粥时，还留下了2个鸡翅，又煮了一餐鸡汤莜面鱼鱼，哇，真的太幸福了！

一只老母鸡，承包了我的一日三餐，太幸福了！

下面说下做法，很简单哦。

大别山老母鸡提前解冻。

这个鸡是剖洗干净的，简单清洗一下即可，我给它剪了指甲和鸡屁股。

哇，里面居然还有3个鸡蛋。

炖鸡汤，我不喜欢切开，感觉整个鸡炖汤更鲜美。

把鸡放在沸水中焯一下，捞起，再清洗干净。

接下去就简单了。

鸡、姜片、酒、足量水放入锅中，大火煮开后，转小火，慢炖2小时。最后半小时加入山药，如果是山药干，一开始就加入。

记住，别用高压锅，用普通的锅炖2个多小时，有砂锅最好。这样慢慢的炖，才能炖出鲜味。

最后，只需加盐，鲜美无比。

剩余的鸡肉和鸡汤，加小米，用电饭煲煮粥就可以，我是预约的，非常方便。

真的太好吃了，大家一定要试试！