今天这道自制的蔬菜豆腐煲加了我自己特制熬煮的蔬果高汤，整个香气浓郁、甜味十足非常好喝，蔬菜添加了有红萝卜，花椰菜，冬粉还有香菇，当然你可以随意添加其它蔬菜进去，自己在家做以简单好喝为主。

一、蔬菜豆腐煲

蔬果高汤提前煮：

白萝卜头与皮2个、红萝卜头与皮1个、绿花椰菜头1个、高丽菜头1个、香菇头5个、苹果皮1个、梨子皮1个

主要食材：

鸡蛋豆腐1盒、高丽菜100克、红萝卜切菱形片20克、花椰菜50克、冬粉1个、新鲜香菇5朵、姜片4片、葱段10克

调味料 ：

盐1小匙、蚝油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、自己熬煮的蔬果高汤300cc

制作工艺：

1、准备好熬煮高汤的蔬果，参考上文食材中介绍。

2、洗净后将大块的根对切后放内锅中。

3、加满水后放电锅熬煮成蔬菜高汤。

4、煮的时候将蔬菜、香菇洗净沥干，冬粉泡水泡软。

5、鸡蛋豆腐跟着上面的线条切小块。

6、锅中放入一大匙油待油温热后，将鸡蛋豆腐放入两面煎到金黄后盛起。

7、用锅中余油爆香姜片、葱白、红萝卜。

8、加入冬粉与其它蔬菜、调味料，倒入熬煮好的蔬果高汤煮滚。

9、加入鸡蛋豆腐盖上锅盖用小火闷煮5分钟。

10、清爽甘甜美味的蔬菜豆腐煲完成了，可以上桌享用了。

二、熊猫小贴士

1、蔬果高汤用不完可置于冷冻保存，煮粥煮面时加入美味更加分。

2、调味料可依自己喜好咸度做调整唷!

以上就是蔬菜豆腐煲的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。