商用洗碗机通常用于商业场所，如餐馆、酒店、医院和学校等，因为它们能够处理大量的餐具、餐盘、刀叉和厨房用具。这些洗碗机设计得更加坚固耐用，以满足高频率和长时间的使用需求。

商用洗碗机的特点包括：

高效洗涤系统：商用洗碗机通常配备强力的喷水系统，可以迅速清除食物残渣和污渍。它们还可能有预洗功能，以先清除较大的脏物，从而提高主洗阶段的效率。

大容量：与家用洗碗机相比，大型洗碗机具有更大的容量，可以容纳更多的餐具和厨具。这使得它们能够在短时间内处理更多的洗涤任务。

快速循环时间：商业洗碗机通常设计有快速的洗涤周期，以便尽快清洗并干燥餐具，以应对高峰时段的需求。

节能设计：许多现代大型洗碗机都采用了节能设计，比如使用高效的热回收系统和低能耗的电机，以减少能源消耗和运行成本。

易于维护：考虑到商业环境中的高使用频率，大型洗碗机通常设计得易于清洁和维护。它们可能有可拆卸的部分，便于清理和维修。

安全性：商业洗碗机通常具备多种安全特性，如温度控制系统、防烫伤保护和锁定机制，以确保操作人员的安全。

选择合适的商用洗碗机时，需要考虑几个因素，包括场地的大小、每日的洗涤量、预算以及能源和水资源的可用性。此外，还需要考虑设备的可靠性和售后服务，以确保能够在需要时获得支持。