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十块钱三个还给削好，现在不吃就要过季了。它就是大家非常熟悉的“菠萝”，菠萝味道微微酸甜深得大众的青睐。日常用于搭配入菜不是一年半载的事情了，其中最出名的那一道菜是什么？菠萝排骨！

这一道菜之所以历久不衰、深受大家的喜欢。我觉得是搭配得宜，排骨的醇香口感在菠萝的中和之下感觉不到油腻。可以说不仅不腻还带有一点点的开胃，越吃越好吃。

此外该菜色彩搭配丰富让人一看就想吃，除了主食材的排骨主味道的菠萝之外。彩椒是大家所忽视的，其实这一道菜不仅好吃营养还特别丰富。该菜可以说维生素爆棚，不管是青红椒还还是菠萝都含有极高的维生素。其实的维生素C是驱除黑色素美白的重要元素，也就是说品尝一道美食吃着吃着还美白了一回。听着像是吹牛皮，但事实上就是这样。

趁着时令还在，搭上末班车品尝品尝吧。

菠萝排骨

食材：中排2根、菠萝1段、青圆椒半个、红圆椒半个、蒜头2瓣、红薯淀粉2匙、生粉1匙、细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、盐半小匙

烹饪步骤：

1、在外经常点经常吃的一道菜，感觉百吃不腻。作为一道复合味菜，它的魅力就是那么大。其制作之前选择材料要注意，排骨的选择要用精排也就是中排。如果带有排骨头记得剁下炖汤，因为经过油炸之后排骨头尽见骨头吃不到肉。

排骨剁成方便食用的小块，然后加入上述的调味料搅拌均匀腌制数小时或者是一夜。经过长时间的腌制入味，排骨才会好吃。

2、腌制完成之后会有些许的汁水，我们把这些汁水倒掉然后加入淀粉抓匀。让每一块排骨都均匀地裹上一层淀粉质，这个时候锅热多点的油。待油温升高至六层热时，再放入排骨进行油炸。油炸时要注意火候和油温，开始要低温慢炸这样排骨才会熟。全部炸好之后，升高油温复炸一遍让其口感更好。

3、所搭配的材料有青红甜椒，正常来说半个就足够了。甜椒并不辣所以也有人称之为菜椒，这一种蔬菜不仅色泽搭配更具食欲感。其营养还超乎你的想象，像我们美女们美白所需的维生素C含量就爆表。此外还有很好的矿物元素，所以可以多放多吃。

青红椒处理好之后，锅热少许油放入清炒几下再放入主味道的“菠萝”。青红的成熟度大家自我把握，有的亲们喜欢熟一点比较好吃。有的亲们考虑口感并且担心营养流失，这个时候就不要炒太熟。

4、菠萝也不宜炒得太熟烂，我们只需要淡淡的菠萝香并带有些许的果酸。翻动几下之后倒入之前油炸好的排骨及蒜碎，加入调味料快速翻炒几下就可以出锅了。

5、色泽搭配丰富，口味果香四溢酸甜可口。营养价值超标的一道经典好菜就完成了，做法很简单推荐大家试试。

地主小贴士：

1、排骨腌制的时间长一些更入味更好吃

2、菠萝的芯比较硬入菜前记得切除不要

3、油炸时先小火慢炸熟后面再高温复炸一次