你平时爱吃淀粉肠吗？如果是的话，那你可能要失望了。3月15日晚，“淀粉肠塌房”的话题爆上热搜！据央广网报道，全国各地的路边摊烤淀粉肠价格普遍在2-3元/根，但在批发市场，淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根，利润很高。虽然名为淀粉肠，但排在配料表第一位的是肉。据生产厂家工作人员透露，“有肉，肉很少。都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。”

在电商平台上，出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，他们表示：“骨泥不建议人吃。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为，本质是掺假和以次充好，其中的营养物质也无法被人体吸收。而且，一些不良商家，可能为了追求更高的利润，在这种泥状物中掺杂鸡脖泥、鸡架泥、鸡脖皮等各种“边角余料”，或是一些来路不明、质量低劣的成分，不但营养价值低，而且存在食品安全风险。

目前，淀粉肠没有专门的国家标准，企业标准也是越来越宽松，销售火爆的现状，再加上过于宽松的标准，极易滋生食品卫生安全问题。人总是更擅长记住一些美好的事，尤其是童年，在记忆中总是笼罩着天真快乐的光晕，也因此，曾存在于过往的很多事物，也就随之被记忆美化，这种感情和心境，就是让我们的人生变得丰富灵动的情怀。情怀很美，但情怀不应该被利用，也不能成为“劣质产品”“以次充好”的遮羞布，再美好的情怀，也不能成为忽视安全的借口。希望相关产品能够尽快有明晰的质量标准，为监管提供依据，避免整个行业产生质量管理上的“破窗效应”，让淀粉肠在承载过往回忆的同时，更能提升产品质量，确保安全和卫生。作为消费者，我们也应该做好自身健康的第一责任人，谨慎购买和食用淀粉肠，让这个过热的“地摊网红”稍微冷一些。