大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
葱油鸡食材：三黄鸡1只，香葱5颗，生姜一个，料酒1勺，香油1勺，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、菜市现杀的一只三黄鸡，买的时候跟商家说好，不要开膛破肚，直接在底部剪开一个口就行了。将鸡清洗干净，倒入一勺料酒，在鸡身上抹上盐，小香葱和生姜片放进去揉搓，将鸡肉腌制1个小时。
2、腌好的鸡放入深口碗中，上锅蒸20分钟。三黄鸡比较好熟，根据个头来决定蒸多久。用筷子插进去，鸡肉不出血水就熟了。
3、蒸好的鸡取出来，刷上一层香油，放在一边晾凉。鸡汤继续放在蒸锅中保温。
4、炒锅烧热倒入两勺食用油，放入香葱段，小火炸，炸至香葱酥脆，沥出葱油。
5、两勺葱油、两勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一茶匙白糖，倒入蒸鸡的鸡汤，调成料汁。
6、将鸡撕开，刀工好的话切块摆盘，淋入调料汁。撒上一些葱花即可。
清炒油麦菜准备食材：油麦菜、大蒜
做法步骤：
1、将油麦菜洗净后切成段，大蒜切碎备用。
2、热锅加入适量的食用油，烧热后放入大蒜炒香，加入生抽炒匀。
3、接着加入油麦菜翻炒1分钟，至油麦菜变软，加入蚝油继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
小炒肉材料：猪肉（五花肉或瘦肉）200克，切薄片；生姜蒜末适量；小葱切段适量；料酒 1 汤匙；生抽 2 汤匙；盐 适量；糖 适量；鸡精 适量；食用油适量
步骤：
1. 准备猪肉片： 猪肉切薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 炒猪肉片： 烧热锅，加入适量食用油，将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒香葱姜蒜： 锅中留底油，加入生姜蒜末和小葱段炒香。
4. 炒肉片： 加入炒好的猪肉片，迅速翻炒均匀，使肉片均匀裹上葱姜蒜的香味。
5. 调味： 加入适量盐、糖、鸡精，调匀味道。
6. 起锅： 翻炒均匀后即可关火，装盘，上桌。
肉末豆腐准备:豆腐、肉末、香葱、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、老抽、生抽、鸡精、辣椒面、花椒粉、淀粉、食用油。
1、猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末，豆腐切小块。起锅加油烧热，加姜蒜末爆香，放入肉末小火煸炒，炒至颜色金黄，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
2、倒入适量开水和鸡精，大火煮开后放入豆腐块，继续炖5分钟，入味后淋入水淀粉勾芡，撒上花椒粉、辣椒粉，最后加一把葱花即可出锅。
爆炒肥肠食材：肥肠、洋葱、螺丝椒
1.现在买的肥肠虽然都是被店家处理过的，但也要再仔细清理一番，把肠子的内部翻过来，去掉里面的油脂，不要去的太干净，留一点油脂吃起来会更香哦。
2.接着在肥肠上面撒一把面粉，用手进行揉搓，面粉会带走残留在肥肠表面的粘液和杂质，然后用水冲洗2-3遍即可。（除了用面粉，还可用淀粉）
3.清洗干净的肥肠，万万不能直接下锅炒，否则炒出来的肥肠不仅嚼不动，腥味还特别重。应该先冷水下锅，放入料酒、葱节、姜片、香叶、几粒花椒或八角，中小火煮30分钟。煮到筷子一撮就烂的情况，就可出锅。
4.煮好的肥肠千万不能用冷水冲洗，否则会发硬，嚼不动哦。用温水冲洗掉表面的浮沫，改刀切斜刀，或滚刀。洋葱和螺丝椒分别切小块。
5.炒锅中放油，油温微热，放入洋葱和螺丝椒，小火慢慢煸炒2分钟，表皮微微变色就可出锅。锅中再放油，爆香姜片、蒜片、另加几粒花椒，接着放肥肠和豆瓣酱，大火快速翻炒。大火翻炒30秒，就可放洋葱和螺丝椒。
6.同时淋入盐、蚝油、料酒、白糖、少许老抽调色，另加一点清水，防止糊锅。再快速翻炒30秒，淋入水淀粉，就可出锅啦。出锅前，沿着锅边淋少许的香醋，翻炒几下，不仅提鲜，还解腻。
五花肉炒花菜食材:五花肉，花菜，洋葱，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱，葱段。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入清水，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
3、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入洋葱和青红椒炒出香味。
4、洋葱炒软后，放入花菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段翻炒几下即可出锅开吃。
香辣鸡翅准备食材:鸡中翅，姜片，葱段，小米辣，青线椒，白芝麻，蒜末。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，再放入姜片、葱段、生抽、蚝油、淀粉和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末和青红辣椒炒出香味，再放入煎过的鸡中翅、食盐、鸡精，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入辣椒面和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
菠菜炒蛋材料：菠菜：适量；鸡蛋：3-4个；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作： 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用，大蒜切末。
2. 炒菠菜： 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末爆炒出香味，加入菠菜翻炒至变软。
3. 加入鸡蛋： 将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀，让蛋液均匀包裹在菠菜上。
4. 调味： 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透。
5. 最后步骤： 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入一些鸡精，最后出锅前再次搅拌均匀。
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