电商平台盘剥中小商户的方式多种多样，主要包括以下几个方面：

1. 高昂的入驻费用和平台服务费：很多电商平台对入驻商家收取高额的入驻费用和平台服务费，这些费用对于规模较小的中小商户来说是一笔不小的负担。一些电商平台还会根据商家的销售额收取一定的佣金，进一步增加了中小商户的经营成本。

2. 不公平的竞争环境：一些电商平台通过算法、数据等手段控制搜索结果和推荐位，将自己的自营产品或与自己有利益关系的商品排在前面，使得中小商户的商品难以被消费者发现。这种不公平的竞争环境使得中小商户在电商平台上难以获得公平的竞争机会。

3. 强制参与促销活动：很多电商平台会强制要求入驻商家参与各种促销活动，如打折、满减等。这些活动虽然可以提高销售额，但也会降低商家的利润空间，对于一些规模较小的中小商户来说，可能会面临无法承受的损失。

4. 延迟结算和资金占用：一些电商平台会延迟商家的结算时间，将商家的资金占用在自己的平台上，从中获取利息收益。这种行为不仅增加了中小商户的资金压力，也限制了其资金运用的灵活性。

综上所述，电商平台盘剥中小商户的方式多种多样，包括收取高昂的费用、创造不公平的竞争环境、强制参与促销活动和延迟结算等。这些行为使得中小商户在电商平台上难以获得公平的发展机会，对其生存和发展造成了很大的压力。