市民在市场上购买面条菜

春天来了，荠菜、香椿、面条菜……各种野菜冒头，给市民带来了“春天的味道”。3月18日，本报记者走访多个超市、便民市场看到，野菜的销售行情不错，购销两旺。有市民感慨，野菜独特的味道和时令新鲜的感觉，是普通菜品无法替代的。

野菜上市 品种丰富

在市城区张衡大道一大型超市内，记者看到冒着紫红色嫩芽的香椿在蔬菜区很显眼，不断有市民驻足，挑上一把。赶早吃到香椿固然很开心，不过它的价格有点贵，每500克售价39.8元。 据超市工作人员介绍，前段时间气温骤升骤降，菜品价格略有浮动。相较于去年，今年食客们吃野菜的热情格外高涨。“目前，超市内有大量的春菜上市，荠菜、春韭、春笋都是非常新鲜的，能够满足广大顾客的需求。”该超市相关负责人说。 在两相路一农贸市场的几个蔬菜摊上，也有了香椿的身影。一位摊主说：“现在的香椿都是按‘两’卖的，用包装盒装好，每盒大概二两。虽然价格略贵，但销售量还可以。” 除了香椿，市场上还能看到面条菜、荠菜、春笋等野菜的身影，市民可以尽情品尝“春天的味道”。

“春天味道” 全家期待

“春天里，全身的细胞都开始活跃起来，新陈代谢也跟着加快。这时候在饮食方面要以清淡为主，多吃一些应季的蔬菜，增强体质。每年春天，我们家饭桌上少不了新鲜的野菜。”家住市城区范蠡路的李女士边挑选着荠菜、面条菜边告诉记者，她准备回家包饺子、做蒸菜吃。提及野菜的做法，李女士如数家珍，他们一家人都很喜欢这口“春天的味道”。 市民张先生看到新鲜上市的香椿，立即买了两把：“每年也就这个时候能吃到野菜，有句俗话说得好‘香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换’。”他打算将香椿焯烫后，用来拌豆腐、炒鸡蛋，“光想想那味道，就很期待，现在售价虽然稍贵，但值得”。 同时，一些饭店也推出了野菜系列菜品，香椿炒鸡蛋、莼菜汤、荠菜饺子等，上桌率挺高。

食用野菜 注意安全

野菜不但味道鲜美，而且富含各种维生素。那么吃野菜需要注意什么呢？对此，记者采访了市第一人民医院临床营养科主任耿雪峰，他从专业角度向大家介绍如何吃野菜。 “市民尽量在菜市场、超市购买新鲜的野菜，尽量不要去野外采摘。如果一定要采摘，远离不熟悉的地方、环境较差的区域及公路周边。”耿雪峰提醒，部分野菜中可能含有天然毒素，食用野菜重在尝鲜，不要贪吃，老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。 耿雪峰建议市民，首先，不盲目采摘不认识或难以辨别的野菜，以免发生食物中毒；其次，野菜要充分清洗干净，在加工食用前最好进行焯水处理，这样可以较大程度去除农药残留。食用野菜后，如果出现呕吐、腹痛等中毒现象，应立即就医。（全媒体记者 张玲 文/图）

编辑：杨芳 初审：赵林蔚 终审：黄星