酵母是一种单细胞真菌，能将糖分解成酒精和二氧化碳，是一种天然的发酵剂。我们经常吃到的面包、馒头、包子、饼干等，都是利用酵母的发酵作用使面团蓬松的。除了这些，还有一些酒类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜和调味料中也会添加酵母或酵母提取物，以增加食物的营养和风味。

其实，这是一个误区。酵母在发酵过程中产生的酒精和二氧化碳，在高温的烘烤或蒸煮过程中，会大部分挥发掉，不会留在食物中。即使有少量残留，也不会对胃造成刺激或损伤。相反，酵母还有一些对胃有益的作用，比如：

酵母含有丰富的蛋白质、维生素B群和矿物质，能提高食物的营养价值，促进胃肠道的消化吸收。

酵母能分解面团中的淀粉，使面食更容易消化，减轻胃的负担。

酵母能产生一些有益的代谢物，如乳酸、醋酸、丁酸等，能抑制一些有害菌的生长，维持胃肠道的微生态平衡。

当然，这并不意味着可以无节制地食用含酵母的食物。一方面，酵母虽然不会导致胃病，但也不会治疗胃病。如果已经患有胃病，还是要遵循医嘱，按时服药，注意饮食规律，避免过量或不适合的食物。另一方面，酵母虽然有很多营养成分，但也有一些不利因素，比如：

酵母含有较高的嘌呤，如果摄入过多，可能会导致尿酸升高，引发痛风等疾病 。

酵母含有一些过敏原，如果对酵母过敏，可能会出现皮疹、呼吸困难、胃痛等症状 。

酵母如果保存不当，可能会变质或被污染，影响食品的安全和质量 。

因此，食用含酵母的食物要适量，不要过多或过少，要注意保存条件，要选择合适的品种，要注意个人的体质和健康状况，才能发挥酵母的最佳效果。

总之，含酵母的食物是我们日常生活中常见的一类食物，它们不会导致胃病，反而可能对胃有一定的保护作用。但是，食用含酵母的食物也要适量，不要过多或过少，要注意保存条件，要选择合适的品种，要注意个人的体质和健康状况，才能发挥酵母的最佳效果。

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