小麦、水稻和玉米被称为世界三大粮食作物，其中小麦和水稻是人类最重要的两大主食。

小麦，世界上最主要的粮食作物之一，在中国已有5000多年的种植历史，种植区域广泛，从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦，是中国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。

小麦是世界播种面积最大、产量最多和分布最广的粮食作物，主要分布于温带地区，如西欧平原至中欧平原等地带。小麦的颖果是人类的主食之一，可磨成面粉后制作面包、馒头等食物；发酵后可制成啤酒等酒精饮料。

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，主要生产地是中国南方、日本、朝鲜半岛等地区。稻谷脱壳后得到糙米，再碾去米糠层即可得到大米，现已成为世界上最主要的粮食作物，是一半人口的主要食物来源。

自1940年以来，小麦的播种面积和总产量超过了水稻，成为世界上最重要的粮食作物。

科学家已经培育出更耐寒、耐酷暑、抗病虫害能力的小麦新品种，这可能是小麦地位提升的一个原因。

全球小麦种植面积超过2.16亿公顷，这一面积超过了其他任何作物，主要集中在亚洲、欧洲和美洲地区。其中，印度的小麦种植面积位居全球之首，前五名分别为印度、俄罗斯、中国、美国和哈萨克斯坦。

水稻，禾本科一年生水生草本，是全球超过一半人口的主要食物来源。中国是水稻的原产地之一，中国南方地区农田多为水田，粮食作物以种植水稻为主，现已成为全世界最主要的粮食作物。

在中国，水稻的种植面积和产量均超过小麦，显示出其在国家的第一主粮地位。

尽管播种面积仅占全国粮食作物的四分之一，但产量却达到了中国粮食总产量的一半以上，年产量超过2亿吨。

全球水稻种植面积已经达到23.97亿亩，约合1.67亿公顷。亚洲国家是栽培水稻的主力军，90%以上的水稻均在亚洲国家生产，是全球一半人以上的主粮。全球有113个国家种植水稻，面积最大的10个国家依次是：印度、中国、印度尼西亚、孟加拉、泰国、越南、缅甸、菲律宾、尼日利亚和柬埔寨。水稻种植面积较大的国家还有美国和澳大利亚。

可以看出，虽然小麦在全球范围内被认为是最重要的粮食作物，但在中国，水稻因其种植面积和产量的优势，以及在饮食文化中的重要地位，被视为第一主粮。这表明在不同地区，水稻和小麦的重要性可能会有所不同。