您多久去一趟菜市场呢？相信每家的情况不太相同，有些人是隔三差五就去瞅瞅，有些工作忙的人可能一两个月也逛不了一次。那么常去菜市场的都是些什么人呢？肯定是老人居多，再就是负责家庭一日三餐的中年人了。

不过，今年淄博烧烤爆火之后，这菜市场，似乎也变成了一种时尚和乐趣，像是淄博的八大局菜市场，最火爆的时候那是需要提前预约，现场排队才能进去的。

到淄博，吃烧烤之余，总得找点当地的土特产来吃吃吧，于是，原本只是当地居民买菜的八大局菜市场，也不幸成了全国最火的菜市场，从数据来看，这个菜市场创下了全国菜市场的几大纪录：五一时曾一天涌入了近19万人的纪录，可以说全国的菜市场都没这么热闹过。但这并不是这家市场的最显眼时刻。而去年烈日炎炎的8月13日，八大局菜市场创下了超20万人逛菜市场的纪录。

并且随着八大局菜市场在网络上的火爆，吸引来了很多年轻人开始热衷早起打卡菜市场的美味。

但问题也随之出现，在八大局菜市场火爆之后，市场很多地方都被炒锅饼、紫米饼、牛奶棒占领了。连以前卖豆腐、卖菜，甚至是卖肥肠的，都卖起了炒锅饼、紫米饼和牛奶棒。好好的菜市场，爆火之后，渐渐成了网红街，失去了本地特色。

这里还充斥着全国一致的网红椰子蛋、韩式辣鸡爪、冰咖啡以及柠檬茶等等，还有全国一致的烤面筋、鲜刨冰，连水产店都改了门头，卖起了薯片、面包、椰子蛋、生煎包。

不过在八大局菜市场里，也尚存几家卖水产和蔬菜的。油盐君是没兴趣看，毕竟是来玩的，总不能买几根黄瓜和西红柿回家吧，拎着太沉是一码事，关键是家里一样可以买到黄瓜、西红柿。不过，还在这个全国知名的菜市场坚持售卖着原来东西的店铺。更像是生活在一个平行世界里，而更多的商家，要么已经搬走，要么已经转行了。

全国仅淄博的八大局市场如此引得年轻人的青睐吗？并不是。

在天津红桥区西北角早市市场上，有些店家还没营业，店门口就已经排起了长队。天津是美食之乡，在天津的早市上，自然也是各种美食争芳斗艳。锅巴菜、糕干、煎饼馃子、酸梅汁、熟梨糕、茶汤，真叫一个热闹。人们认为早晨起不来，晚上熬夜的年轻人，也时长出现在一大早的早市上，甚至还有外来旅游的年轻人。根据市场摊主介绍，以前这里买东西的都是周边居民，可自从有年轻人来这吃过之后，就引来了越来越多的年轻人，甚至有些早餐店延长了营业时间，直至中午。

在重庆市九龙坡区民主村市场里，不但有菜市场的标配蔬菜区、水果区、生鲜区、熟食区等，还有咖啡店、烤肉店、小酒馆，一个简单的菜市场，也做出了高低分档经营。既有原有的属性，也增加了年轻人喜欢的业态。甚至在这里，西餐厅、烤肉店都不用提前备货，少什么材料只需要摊主大声朝着对面吆喝一声，就能直接送货上门了。有摊主打趣的说：吃的就是一个透明，菜从哪进的，花了多少钱，肉在哪里买的，哪天宰杀的，顾客看的真切，吃的也放心。有年轻顾客说：吃着肉，看着摊主老板进菜买肉，体验的就是生活的真实。

和淄博烧烤烧烤爆火的原因类似，全国多地的菜市场经济受到年轻人的追捧，无非是赢在了价格公道。尤其是很多年轻人的口袋被各种房车贷长期摧残之后，突然发现了如此廉价又美味的美食来说，自然也就有了吸引力。这就像我们在一些美食类视频中看到的，人们首先要喜欢，其次还要有消费能力。两方面都具备了，才能有大批光顾。这和“团购”的内涵其实是一样的。

还有一方面就是同行的衬托，远的像是唐山烧烤事件按下不说，就说近一些的，就有鬼秤的新闻。

很多城市在原有的景点景区旅游基础上，渐渐开始向深度体验、沉浸体验方面下手，在吸引年轻人，打造符合年轻人心理的消费场所上绞尽脑汁。现在的年轻人已经不再局限于知名的A级景点，而是喜欢融入城市，“再发现”。这就是为啥传统的菜市场在今年频频出圈的原因，甚至一些夫妻经营多年的小店，也成为了年轻人行程中的打卡地的原因。生活，贵在人间有烟火。人间烟火味，最抚凡人心，可能正是这批年轻人的心里话吧！