在上海市第二期“提振消费维护权益”大讲堂上，有人透露了一数据，让油盐君的三观震碎一地！

上海2023年的职业索赔投诉量竟高达24.6万件，这一数字足以令人咋舌。更令人震惊的是，有近8000人的年投诉量超过了10件，显示出索赔活动的频繁与激烈。而更令人咋舌的是，有职业索赔者竟以“无证拍黄瓜”这一理由，在短短一年内对1372家餐饮店提出了高额索赔，这种行为无疑给整个餐饮行业带来了沉重的压力。

这些数据只是冰山一角，实际的问题可能远比这更为严重。由于一些商家为了避免麻烦，可能会选择以金钱来平息纷争，因此真实的索赔案件数量可能远远超过官方统计。

以“无证拍黄瓜”为例，许多餐饮企业因为未办理相关的《食品经营许可证》中的“冷食类食品制售”项目，而成为了职业索赔者的目标。根据相关法规，这些企业除了需要赔偿消费者的损失外，还可能面临支付价款十倍或损失三倍的赔偿金的处罚。一些职业索赔者便利用这一规定，将索赔变成了一门生意，相关的新闻也频频登上热搜，引发了社会的广泛关注。

因此，规范职业索赔行为已经刻不容缓。只有通过合理的监管和引导，才能确保市场的公平竞争和消费者的合法权益，同时也能让商户在合法合规的环境中稳健发展。

2023年夏天的上海，有某店在店内以及外卖平台售卖的凉皮中，添加了黄瓜丝作为配菜，因当事人经营范围内只有“热食类食品制售”，并没有“冷食类食品制售”的相关许可，按照食品安全法的规定，被罚款5000元，并被没收了119元。

当时很多网友盯着热搜一脸茫然，似乎突然间才明白：原来我吃的黄瓜丝这么值钱？也有网友反问：就算违规属实，可一碗凉皮才几块钱，又能挣几块，罚款5000，这合理吗？

其实黄瓜被人盯上已经不是一天两天了，在2022年的夏天，安徽的合肥、池州，湖南株洲等多地，都出现了因为没有冷食类食品经营资质，被人频繁举报并要求高额赔偿的事，涉及的菜品多数和黄瓜有关，比如“拍黄瓜”、“凉拌黄瓜”等。

其实被罚的这家餐馆也并不冤枉。按照法律条文来理解，它们的经营范围是“热食类食品制售”，在没有冷食类制售许可的情况下，切黄瓜丝作为凉皮的配菜，这真的属于超纲经营了。

事实上，很多被罚的餐饮店老板，心里很明白，制作凉皮是需要有专门的冷食类许可的。可他们为什么明知故犯呢？这里就不得不回到冷食类制售许可的取得条件上了，在取得冷食类制售许可之前，每一个经营冷食类的餐馆，都被要求要有一间专门的凉菜间，而这套设备配齐则需要上万元，且不能作为它用。于是一些小成本门店，就只能冒着赌一把的心态和被罚的风险，超纲经营了。当然，也有一些店铺老板是的确不知情。

综合黄瓜丝的事来看，人们对这事儿的关注，其实更多也是在各级部门是否能做到“处罚和教育”的结合，而非只是泛泛的一罚了之。如果只看法条，严惩经营者的话，会让很多经营者失去晶莹的动力和意向。更多网友认为，餐饮行业，尤其是做早点和小吃的，多数赚的都是辛苦钱，最怕的就是行政人员上门“开罚单”。而网友们各种各样的段子也好，鸣不平也罢，说到底不过是想在未来的餐厅里，吃到一份便宜且卫生的早点和小吃罢了，您说呢？