黄河新闻网长治讯（记者王青平 冯庆）“淄淄”有味、“滨滨”有礼。继淄博的烧烤、哈尔滨的冻梨之后，最近甘肃天水的麻辣烫火爆“出圈”。这个原本是甘肃人隐秘的快乐美食，如今已成为全网追逐的“国民小吃”，吸引天南地北的粉丝们相约排队去“宠”。

“一口麻、二口辣、三口四口拿捏胃。”那一碗碗浓郁鲜香，让粉丝们神魂颠倒、垂涎欲滴的麻辣烫，“灵魂”却是当地盛产的佐料花椒和辣椒。

无独有偶，山西长治盛产的辣椒和花椒在全国也是“佼佼者”。独特的土壤、气候等自然条件，使得长治有着千百年的种植历史，并且平顺“大红袍花椒”、屯留“麟绛红”辣椒、长子尖椒名声在外，享誉全国。

要说花椒产区，平顺绝对是榜上有名。早在唐朝时期，平顺境内便开始栽植花椒，距今已有1400多年的历史，是全国最早栽培花椒的地区之一，而大红袍花椒更是享誉全国。平顺大红袍花椒皮红粒大、色泽鲜艳、果肉丰厚、芳香浓郁，晒干后更是存放3—5年香味不减，不生虫，人誉“十里香”。平顺作为大红袍花椒之乡，从种植管护、技术服务、精深加工、仓储销售各个环节入手，全链条打造花椒富民产业，延伸出了花椒芽菜、花椒锅巴、花椒油、花椒酱、花椒醋等50余种产品。截至去年，全县花椒种植面积达到8.44万亩，年产量约1750吨，占全省三分之一，年均产值1.5亿元左右。

喜欢吃辣椒的你，来自长治屯留的“麟绛红”，不可错过。近年来，屯留区大力推进万亩辣椒基地建设，全区辣椒产业从无到有、从小到大、由弱变强，辣椒种植面积扩展到10万亩，辣椒总产量超22.5万吨，产品畅销全国、远销韩国，产值突破7亿元，累计销售收入达17亿元，区190余个行政村2万余人种辣椒、卖辣椒，年人均增收8000元，“麟绛红”辣椒品牌叫响三晋大地，入选第十批国家级辣椒种植标准化示范区建设项目。“麟绛红”形美味浓、果皮油亮、色泽深红、辣中有香、香中有甜，综合品质极好，在餐桌上的表现也很优秀，不仅可以鲜食，还可加工成食品和调味品。

被誉为“中国青椒之乡”的长子县，这里产的尖椒也值得推荐。长子尖椒以其个大肉厚、色泽鲜艳、耐藏易运的独特品质倍受客商和消费者的青睐，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌馅、腌渍食之，香美可口。尤其是和洋葱、蒜苗、葱、蒜搭配，制作成老虎菜，下饭一绝！当然，还可以用铁丝串了，放在火上烤。掌握好时间，烤出来的辣椒香气逼人，让人欲罢不能。

当然，长治人在奔向“火辣辣”的日子里，CP不单如此。

潞州区堠北庄街道余庄村聚焦产业发展，通过“公司+种植基地”的方式运营，采用订单种植，专业化管护，发展种植辣椒产业；襄垣县，积极探索农业调产促增收发展路径，在古韩、王桥、北底、上马等12个乡镇（园区）实施“万亩尖椒”工程；黎城种植花椒历史悠久，这里生产的大红袍花椒，色泽鲜红纯正、颗粒大、香气浓烈、麻味正，全县年产50万斤左右销往全国各地；沁县因地制宜，大力发展辣椒产业，全县采摘的5000亩辣椒，全部用于初加工，一亩地生产4000多斤辣椒，一斤辣椒的收购价是1.25元，可带动全县9个乡镇的1674户农户增收近3000万元。

怎么样？长治“双椒”不错吧！无论是麻辣烫、串串、麻辣拌，都能给你不错的体验。