时间飞逝，目前正处于一年中最寒冷的四九天，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期， 这时我们一定要注意添加衣服防寒保暖，且要多吃些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。天气寒冷，人们常会吃些暖胃的食物以御寒，比如糯米，糯米作为一种温和的滋补品，也是“天然的脾胃修复剂”，具有暖身养胃，补益气血，增强免疫，最适合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖暖的， 御寒又滋补。

糯米又被称为“江米”，是我们家常的主食之一，它营养丰富，口感香糯沾滑，常常被用来做成风味小吃，如年糕、糍粑 、糯米饭、汤圆、粘豆包、驴打滚、八宝饭等，都非常受人们的欢迎。尤其是用糯米制作成的年糕， 也成为冬季不可或缺的年俗食物。作为南方人，都特别喜欢吃年糕， 平时家里常会用它来制作早餐、便餐、一人食，每次做一大锅必定吃光盘。 大寒后多吃它，比大米馒头营养高，随手炒一盘真香，养脾胃补气血。

比起煮年糕、炸年糕来说，我更喜欢把年糕炒着吃，将年糕加点喜欢的配菜一起简单炒一炒，咸鲜开胃，越吃越香，用来当早餐、午餐等吃都合适，方便省事，不到十分钟就能上桌。今天就将卤熟的牛肉和口蘑搭配上年糕一起炒，有荤有素，营养又美味，嚼劲十足细腻Q弹, 寒冷的冬天来上一份，瞬间让你变暖起来，常吃脾胃舒坦气色好。 做法并不难， 一起来看看吧。

【口蘑牛肉炒年糕】

原料： 年糕 1盘 卤熟牛肉 1小盘 口蘑 4个 青蒜 1根 生抽 1 勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 将卤熟的牛肉片放进锅中煸炒几下； 3. 加入准备好的口蘑片进锅翻炒几下； 4. 加入年糕进锅翻炒几下； 5. 加入1勺生抽翻炒上色； 6. 加入少许盐调味翻炒均匀； 7. 最后加入少许青蒜翻炒变色； 8. 盛入盘中。

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 牛肉是卤熟了的，这样能缩短炒制的时间； 2. 先炒牛肉和口蘑，将它们炒至八成熟时加入年糕一起炒；3. 年糕是熟的，无需炒的时间长，加入盐调味，最后放入青蒜翻炒变色即可。